Ma Nature 2

Salade de chou blanc à la Japonaise

 

 Le chou est un bon légume que l'on consomme surtout en hiver.

Il est riche en calcium , potatium .......etc

Pour en savoir plus sur ce légume cliquez ici

 

Voici une recette de Cléa prise sur l'agenda Cléa 2014 que distribut les magasins bio Satoriz.

 

Pour un chou pommé blanc de taille moyenne il vous faut:

 

1 c à café bombée de purée de sésame.

1 c à café de miel ou de sirop d'agave

1 c à soupe de sauce de soja

2 c à soupe d'assaisonnement au riz complet (vinaigre de riz)

3 c  à soupe d'huile de sésame toasté

2 c à soupe de graines de sésame grillées

 

Laver le chou.

Emincer le plus finement possible, déposer dans un saladier

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans l'ordre.

Assaisonner la salade et laisser si possible mariner 12 à 24 heure au frigo

Déguster

 

 

Mes impressions:

 

Un goût incomparable et fin.

Cela change de notre assaisonnement traditionnel

Je trouve qu'il est bien de goûter les mets des autres pays.

 

 

 

 

Clafoutis tomates tapenade

 

 

 

 

Le jardin regorge de belles tomates qui sont enfin mûres. Elles sont délicieuses en salade et elles sont sublimes dans un plat comme le clafoutis.

Ce clafoutis vient d'une recette de Cléa "Clafoutis marbré tomates tapenade" que j'ai un peu modifié.

Vous pouvez le faire avec des tomates mais aussi avec un reste de ratatouille, diversifier les fromages etc...

 

 

 

Voici ma version:

 

120 g de farine de blé T 80

50 g de fromage d'Abondance

1 c à café d'herbes de provence

3 oeufs

30 g d'huile d'olive

250 ml de lait de vache ou de lait végétal

50 g de tapenade

50g  de roquefort

2 grosses tomates charnues ou 10 tomates cerise

Sel et poivre

 

Préchauffer votre four sur 180°C

 

Dans un grand saladier mélanger la farine, le fromage d'Abondance que vous aurez râpé, les herbes de provence, le sel et le poivre.

Incorporer les oeufs, l'huile d'olive et le lait.

Verser la pâte dans un plat à gratin.

A l'aide d'une petite cuillère, incorporer la tapenade en petites touches

Trancher les tomates et les disposer harmonieusement sur la pâte.

Couper le roquefort en petits bouts et disposer le ça et là.

Enfourner pour 30à 35 minutes

Déguster tiède ou froid

 

 

 

Une belle salade et vous aurez un repas d'été délicieux et léger.

 

 

 

Salade de haricots coco frais au basilic

 

 

C'est un haricot que je ne connaissais pas et je ne l'avais jamais cuisiné.

C'est fait, c'est mangé et c'était vraiment excellent

 

Contrairement aux haricots verts, les haricots coco avec 110 kcal/100 g sont plus riches et ils sont nourrissants. Le taux de protéines place le haricot coco parmi les légumes frais qui en sont le mieux pourvus. Il est aussi riche en fibres, en vitamines C et E et en  provitamine A

Source internet

Il n'est peut être pas facile à trouver.

Nous l'avons semé ce printemps et la récolte a été généreuse.

Pour mon premier essai je l'ai cuisiné en salade d'après une recette de 750 grammes

 

 

 

 

 

 

Voici ma version:

 

Environ 250 g de coco frais

1 oignon blanc

1 c à soupe d'huile d'olive

1 /2 c à café de bicarbonate

2 tomates

Quelques feuilles de basilic

Sel et poivre

Deux à trois cuillères à soupe de vinaigrette bien relevée

1 petite échalote

 

Rincer vos cocos à l'eau claire, égouttez les .

Dans un faitout faites chauffer l'huile d'olive

Emincer l'oignon et rissoler à feu doux

Ajouter les cocos et couvrir d'eau froide

Mettre le bicarbonate de soude

Couvrir et cuire à feu doux environ 30 minutes

5 minutes avant la fin de la cuisson saler et poivrer .

Tester la cuisson, les cocos doivent être juste tendres.

Egoutter les , refroidir et les mettre dans un saladier

Peler les tomates, couper les en petits morceaux

Ciseler les feuilles de basilic et hacher l'echalote.

Ajouter et mélanger avec la vinaigrette.

Servir bien frais.

 

 

 

 

 

Crousti tarte aux tomates et aux anchois

 

 

 

Que diriez vous d'une délicieuse tarte pour votre repas du soir ou en guise d'accompagnement lors d'un apéro dinatoire?

En voici une vraiment délicieuse qui fait l'unanimité.

 

Il vous faut:

 

1 portion de pâte brisée croustillante que vous trouverez ici

1/2 boite de tomates concassées ou quelques tomates fraiches pelées  et épépinées.

Quelques anchois à l'huile d'olive

1 à 2  c à café de câpres au vinaigre

Olives noires

Environ 50 gr de gruyère ou d'abondance râpé

Sel et poivre

 

 

Préchauffer votre four sur 220°C

Abaisser la pâte ,foncer votre moule à tarte.

Faites en sorte qu'il vous reste un peu de pâte .

A l'aide d'une fourchette piquer en le fond et fariner le généreusement.

Répartir les tomates.

Saler et poivrer

Ajoutez les anchois, les olives , les câpres.

Saupoudrer  de fromage râpé

Abaisser le reste de pâte et couper des bandes que vous disposerez de part et d'autre sur la tarte.

Enfourner pour environ 30 à 35 mn.

Surveiller, il faut que les bords soient bien dorés.

 

 

 

 

Servir avec une belle salade.

Bon appétit!

 

 

 

Pâte à tarte croustillante

 

 

J'aime les tartes salées, j'aime me régaler avec la pâte qui la confectionne, j'aime aussi que ce soit diététique .

En lisant ici et là des recettes de pâtes à tartes, j'en ai concoctée une vraiment délicieuse.

 

Voici pour un moule d'environ 30 cm

 

150 gr de farine T65

50 gr de farine de riz complète

1 bonne pincée de sel fin

1/2 c à café d'herbes de provence (facultatif)

1 c à soupe de purée d'amande blanche

4 c à soupe d'huile d'olive

Environ 50 ml d'eau froide

 

Mélanger les farines avec l'huile, la purée d'amande, le sel , les herbes de provence.

Il faut que ce mélange soit grumeleux.

Faire une fontaine, verser l'eau et former une boule rapidement.

Envelopper dans un film plastique  et laisser reposer au frais quelques heures.

Etaler votre pâte , foncer un moule à tarte et garnir selon la recette.

Cette pâte devient très croustillante et c'est un vrai  délice.