Galettes de tofu au basilic
Une petite recette que j'ai concoctée moi même et qui ma fois est une réussite
Ingrédients pour 6 à 8 galettes:
200g de tofu au basilic
150g de flocons d'avoine
Environ 1/4 de litre de lait végétal (ici lait de riz)
sel poivre
Chapelure
1 échalote
1 gousse d'ail
ciboulette
Huile d'olive pour la cuisson
Dans un grand bol mélanger les flocons d'avoine avec le lait végétal. Il faut que cela vous donne une pâte épaisse et collante.
Ecrasez le tofu et l'incorporer à la préparation.
Ajoutez l'échalote hachée, la ciboulette ciselée et l'ail pressée.
Salez et poivrer et bien mélanger
Laissez reposer un moment.
Versez la chapelure dans une grande assiette.
Avec vos mains prenez une portion de pâte que vous tremperez dans la chapelure des deux côtés tout en lui donnant la forme d'une galette épaisse.
Déposez les galettes panées sur un plat et laissez reposer un moment au frais.
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle
Déposez vos galettes et faites les dorer de chaque côtés pendant quelques minutes.
Servez bien chaud accompagné de salades diverses
Gratin de fruits de mer
Ce gratin de fruits de mer peut se déguster en entrée.
Pour cela il suffit de le mettre dans de petits plats à four ou pourquoi pas dans des coquilles St Jacques.
Ici ce sera le plat principal d'un repas
Il vous faut pour 2 à 3 personnes:
400 gr de fruits de mer préparés (ici ils sont congelés)
1 belle échalote
1 verre de vin blanc sec
1 citron
Du bouillon de légumes
2 c à s de farine
poivre
huile d'olive
gruyère râpé
Rincez soigneusement vos fruits de mer.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte.
Ajoutez l'échalote hachée et laissez blondir à feu doux
Ajoutez les fruits de mer, augmentez la chaleur du feu, bien mélanger
Arrosez les avec le vin blanc et laissez cuire quelques minutes.
Egouttez les et récupérez le jus.
Dans un faitout chauffer 3 cà s d'huile d'olive, ajoutez la farine, mélanger et cuire quelques instants.
Mouillez avec le jus des fruits de mer et ajoutez un peu de bouillon de légumes pour obtenir une sauce liée mais pas trop épaisse.
Ajoutez le jus du citron , goûtez et réctifiez l'assaisonnement si necessaire.
Préchauffer votre four 220°C
Mettez la préparation de fruits de mer dans un plat à four
Versez la sauce et saupoudrez de gruère râpé
Gratiner à four chaud 10 à 15 mn
Tarte aux épinards jambon mozzarella
Voici une belle tarte nourrissante pour un repas du soir
Il vous faut:
Pâte au sésame de mon amie du blog Au Plaisir des Papilles
200 g de farine
60 g de flocons d'avoine
15 g de graines de sésame
2 cc de sel fin
6 cs d'huile d'olive
Eau
Pour la garniture:
Environ 500 à 600g d'épinards frais
2 oeufs
150 ml de lait
10 cl de crème
3 t de jambon blanc
1 mozzarelle de bufflonne
Sel, poivre, muscade
Dans un premier temps faites suer à couvert vos épinards sur feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Salez légèrement
Egouttez bien, reservez.
Préparer votre pâte de la manière suivante:
Dans un grand bol ou un à l'aide d'un robot mélangez la farine, les flocons, le sel, le sésame et l'huile d'olive.
Ajoutez un peu d'eau froide et formez une boule.
Laisser reposer 30 mn à température ambiante en ayant pris soin d'emballer la pâte pour éviter qu'elle ne sèche.
Préchauffer le four 200°C
Abaisser la pâte et foncer une plaque à tarte diamètre 28cm /30 cm
Piquer à l'aide d'une fourchette.
Coupez le jambon en lanières et recouvrir le fond de la tarte
Ajoutez les épinards
Battez les oeufs avec le lait , la crème, le sel le poivre.
Versez cette préparation et recouvrir de tranches de mozzarella
Rapez un peu de muscade et enfournez pour environ 30 à 40 minutes de cuisson.
Dégustez cette tarte avec une belle salade verte
Pommes au vin blanc
Un dessert facile à réaliser et très apprécié.
Les pommes sont encore de saison, elles se gardent bien jusqu'à avril mai, selon les variétés.
Pour cette recette, j'ai pris les pommes de mon verger, la melrose.
C'est une pomme excellente à croquer crue ou à faire cuire.
Ingrédients pour un plat moyen:
Environ 6 à 7 pommes
Du sucre brun
Un peu de cannelle
1 bon verre de vin blanc
Quelques noisettes de beurre (facultatif)
Préchauffer le four à 200°C
Lavez et enlevez le milieu de la pomme à l'aide d'un couteau spécial
Déposez vos fruits dans un plat à four
Remplissez chaque pommes avec le sucre brun
Arroser avec le vin blanc
Saupoudrer généreusement de cannelle
Mettre au four et cuire environ 30 à 40 minutes en baissant la température au bout d'une vingtaine de minutes.
Tester la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
Servir tiède ou froid
OGM j'en veux toujours pas
Si l'on veut continuer à se nourrir de manière naturelle
Si l'on veut continuer à cultiver un jardin en ayant le choix des semences
La nature est belle
Respectons ce qu'elle nous apporte
Donc
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