Ma Nature 2

Civet de chevreuil au vin blanc

L'automne est là, on peut se permettre de manger un plat mijoté . Ingrédients pour environ 1kg 500 de viande : Environ 1kg 500 de viande , ici c'est du chevreuil mais on peut cuisiner aussi une viande comme le porc ou un autre gibier. Huile d'olive 2...

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22 décembre 2011

Dinde bio farcie aux châtaignes

A l'approche de Noël, je remets en ligne ma recette de dinde . Chez moi, c'est une tradition, nous cuisinons la dinde farçie à Noël. Ma grand-mère la faisait, ma mère aussi et maintenant j'ai pris le relais.La farce a changé d'années en années. Personnellement...

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22 mai 2011

Tajine agneau poulet aux citrons confits et aux olives

J'ai découvert un mélange d'épices pour tajine absolument merveilleux. Il donne une note unique à ce plat convivial. C'est le mélange tajine Marrakech d'Herbaria Voici ma recette: Pour 4 à 6 personnes Environ 600 gr d'agneau coupé en gros cubes 1 poulet...

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4 janvier 2010

Coq au vin

Je vous souhaite pour 2010 une bonne santé. Il y avait longtemps que je n'avais cuisiné ce plat. J'ai eu l'occasion d'avoir une belle volaille élevée comme autrefois.C'est un plat d'hiver, délicieux par temps froid. A déguster occasionnellement Voici...

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30 octobre 2009

Poulet au cidre Keridic

Dans ce plat simple il y a toute la douceur du pays Bigouden. Le cidre Keridic est l'un des meilleurs que j'ai goûté.Il est fabriqué en pays Bigouden de manière artisanale par un passionné.Celui-ci cultive les pommes, les ramasse et les broie.Le jus est...

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28 août 2009

Tajine de poulet aux olives

Le tajine ou tagine est le plat traditionnel originaire du Maroc.Le tajine désigne à la fois le contenant, le plat en terre cuite typique, et son contenu. C'est un plat, par tradition, très familial et convivial. Photo internet J'aime beaucoup la cuisine...

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2 avril 2009

Pintade forestière à l'ail des ours

La saison de l'ail des ours ou Allium ursinum commence.C'est le moment d'aller faire le plein de cette plante qui se prête à pas mal de recettes savoureuses. Description: C'est une plante de sous-bois frais et ombragés, à fleurs blanches de 20 à 50 cm...

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24 mars 2009

Mignonnettes de dinde aux citrons et aux champignons

Une recette facile et savoureuse. Ingrédients pour 3 à 4 personnes: 6 mignonnettes de dinde 1 citron + 2 à 3 tranches coupées en petits morceaux 150 gr de champignons de Paris 2 c à soupe rase de farine 1 échalote 2 dl de bouillon de légumes 1 c à soupe...

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27 décembre 2008

Terrine de sanglier aux noisettes pignons et confit d'oignons

Cette année, j'ai décidé de n'avoir ni saumon fumé ni foie gras à mon repas de Noël. J'ai confectionné une terrine de sanglier d'après la recette d'un ami. Très simple à réaliser et surtout délicieuse. Ingrédients: 800 gr de chair de sanglier 800 gr de...

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10 février 2008

Sauté de dinde aux noix de cajou

J'aime beaucoup la cuisine asiatique. Un petit sauté de dinde aux noix de cajou a été le régal de ce dimanche midi Pour confectionner ce plat relevé il vous faut pour trois à quatre personnes: Environ 350 à 400 gr de dinde de préférence bio 1 oignon rouge...

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