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Je ne sais pas vous mais chez nous on adore le choux fleur cru.

En salade c'est délicieux et vitaminé

Le choux fleur appartient à la famille des crucifères, il est très riche en vitamines C .

Pour en savoir plus c'est ici

J'ai ramassé quelques spécimens dans le jardin . Il faut absolument avoir un choux fleur bien frais.


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Ingrédients:
1 choux fleur
1 jus de citron
1 bouquet de persil
1 c à café de moutarde au citron
1 oignon blanc nouveau
2 c à soupe d'huile d'olive ou de colza
Sel et poivre

Laver soigneusement le choux fleur et découpez le en tout petits bouquets.
Essuyer le un peu et mettez le dans un saladier.
Préparer la sauce
Presser le citron dans un bol, ajoutez le sel et le poivre.
Mélanger en ajoutant la moutarde, l'oignon émincé et l'huile.
Emulsionner bien
Arroser le choux fleur de cette préparation et mélanger au moins une heure avant de consommer
Parsemer de persil ciselé.

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