vendredi 16 mai 2008
Raviolis aux épinards façon Marie Flo
J'ai ramassé les derniers épinards du jardin et j'ai eu envie d'en farcir des raviolis.
Je maitrise ma pâte à pâte, je suis championne pour étirer celle ci en longues bandes fines avec ma machine mais pour la confection des raviolis, il me reste encore beaucoup de travail pour que ceux ci ressemblent vraiment à des raviolis.
Si vous avez envie de vous lancer comme moi à l'aventure des raviolis alors suivez moi.
Si vous aimez les raviolis de toutes sortes, allez ici, il y en a pour tous les goûts.
Ingrédients pour la pâte à ravioli.
500 gr de farine T 65
4 œufs sortis du frigo plusieurs heures avant la préparation + eau
1 pincée de sel fin
Je façonne ma pâte dans ma machine à pain. Si vous en avez une, n'hésitez pas.
Battez en omelette les oeufs et versez les dans la machine à pain
Ajoutez la farine et le sel
Programme pâte à pâte.
Laissez reposer au moins 30 minutes .
Ingrédients pour la farce
Environ 1 kg d'épinards frais cuits 10 minutes à la vapeur
Quelques belles c à soupe de parmesan rapé.
1 œuf
1 petit oignon
2 grosses c à s de crème épaisse
Sel et poivre
Préparez votre pâte et étirez là en bandes fines.
Pour mieux comprendre je vous invite à visiter le blog
Mettre tous les ingrédients de la farce dans un robot et mixer.
Confectionnez vos raviolis, laissez les sécher un peu avant de les cuire environ 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Mettre dans un plat à gratin en ajoutant une belle sauce tomate et du parmesan râpé.
Gratiner 10 minutes à four chaud
Mes impressions:
La pâte des raviolis est excellente, la farce aussi mais il faudrait y ajouter un fromage genre ricotta pour que celle ci soit plus épaisse. Le goût est délicieux. Le forme de mes raviolis laisse à désirer mais les prochains seront j'en suis sûre plus jolis.
Commentaires
Extra ces raviolis tout maison!
Miam! Cette assiette de raviolis maison me donne faim!
Bises et bon weekend,
Rosa
Je n'ai jamais fait de raviolis maison mais tu me donnes très envie quand je vois ton résultat !!
Hmmm...j'adore els pâtes farcies aux épinards...et tu a sraison,de la ricotta(ou pourquoi pas d ela Brousse)apporterait à la fois épaisseur et onctuosité....
En tout cas ,vous avez dû vous régaler!
Qu'est-ce que je suis contente de te relire, je commençais à m'inquiéter de ne plus te voir ...
Des raviolis avec les épinard du jardin ...
je t'envie ;o)
Quelle joie de te renvoyer une bise :o)
Mais tu viens de réinventer une recette du Sud ma belle ! ;o))
C'est délicieux avec en plus une sauce tomate maison !
Bises
Michèle
Une assiette et un dîner dans l'herbe, quel régal !!!! Bisous
Une machine à pâtes!
Voilà ce que je vais demander pour mon anniversaire. Cela me fait très envie, en plus, c'est vrai qu'on peut se faire des pâtes à l'épeautre, des lasagnes et des raviolis très facielemnt (bon, l'éminçage des feuilles est un peu long, je sais bien,j'ai fait cela tous les samedis matin à la maison).
A bientôt
Catherine
Bravo pour ces raviolis ! Même si la forme n'est pas parfaite, je les trouve très réussis. Je suis sûre qu'ils ont ravi vos papilles !
Et bes..oi je vte voudrais vraiment toujours dans ma cuisine avec tes recettes délicieuses...en plus en ce moment je mange pas beaucoup de légumes! Pas bien!!!Et les épinards j'adore!
Biz**
Elo
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