vendredi 25 avril 2008
Salade de printemps à l'huile de cameline
Voici une salade délicieuse pour accompagner un gratin, une quiche, une tarte aux poireaux etc......
J'ai découvert une huile que je ne connaissais pas du tout.
L'huile de cameline
La cameline appelée aussi « lin bâtard » est une plante herbacée
annuelle de la famille des crucifères, commune en France mais rare dans
les régions Méditerranéenne.
Elle fut largement cultivée pour
son huile au début de l’age de fer (500 av. JC) pour perdre de
l’importance au moyen âge. Aujourd’hui c’est l’acide alpha-linolénique
contenu dans son huile (30 à 42%) qui relance l’intérêt de cette plante.
L’huile de Cameline a un effet de rééquilibrage de l’alimentation en
acide gras Oméga 3 contribuant au bon fonctionnement du système
cardiovasculaire.
Comme tous les Oméga 3, elle est reconnue pour son action de renforcement des
défenses immunitaires , nerveux, respiratoire,
osseux et psychique.
C'est une huile à consommer crue pour aromatiser une salade et pour moi mon fromage blanc au petit déjeuner.
Pour faire cette belle salade santé il vous faut:
Une laitue ou autre salade de printemps
1 belle poignée de pousses d'épinard frais
De la ciboulette
Des graines germées variées
2 c à café d'huile de cameline
Pour la sauce:
Huile d'olive ou de tournesol
Vinaigre de cidre
1 petite c à c de moutarde
sel
Laver votre salade et les pousses d'épinard. Bien les essorer
Faites la sauce en mettant dans l'ordre le sel, le vinaigre et la moutarde.
Bien émulsionner avec l'huile d'olive ou de tournesol
Coupez en fines lamelles la salade, parsemer de graines germées et de ciboulette
Avant de servir, arroser avec l'huile de cameline et bien mélanger
Source internet
Une petite promenade santé ? Je suis allée rendre visite à mes amis les cygnes.
Si vous voulez venir avec moi c'est ici
Commentaires
Mis à part les graines de soja, je ne connais pas les graines germées, mais j'avoue que ta salade est tentante, visuellement. Bisous, et bon week-end, Marie
Je ne connaissais pas cette huile. Merci pour les informations!
Une salade qui respire le printemps! Vraiment jolie!
Bises et profite bien du soleil!
Rosa
Je ne connais pas cette huile mais je connais bien tes salades !
Elle est encore superbe et appétissante celle là.
Bonne jourée
Bises
Michèle
Bravo et merci
Bonsoir Marie Flo,
Un grand bravo pour ce blog sur lequel je flâne depuis tout à l'heure : cuisine bio, balades, superbes photos, c'est formidable ! Bravo à toi et un grand merci. Moi qui suis en balieue parisienne, je ressens l'appel de la nature de plus en plus fort... Et ton blog me motive pour continuer mon chemin et arriver un jour à retourner à une vie plus saine et au coeur de la nature !
Une salade comme je les aime!! en plus avec des graines germées!!
Je découvre ici l'huile de caméline!!!
Tiens, je ne connaissais pas, c'est une huile qui me conviendrait tout à fait, je fais attention ces temps-ci (cholesterol, tension... tout le toutim !). Ta salade fraîcheur est vraiment appétissante, un plat unique qui me convient bien.
Bises, bon week-end ensoleillé,
Je viens d'apprendre un nouveau mot CAMELINE. Merci :-). C'est très joli, comme mot :-). Et ça donne envie de goûter :-)
L'huile de cameline est une des huiles recommandées par l Dr Kousmine à défaut d'huile de lin. Elle contient beaucoup d'omega 3.
A quel prix l'as tu trouvé et ou?
L'huile de lin en suisse est à 21.90 CHF pour 0.5l pour l'huile biologique BIOLIN.
Cela me semble une belle découverte cette huile de caméline. Je suppose que je pourrai en trouver dans une épicerie bio.
A tester !
Hummmm...qu'elle merveilleuse verdure...d'ailleurs ce soir j'avais rien de frais comme légumes...bes je peux dire qu'avec ton bol délicieux...je suis très contrariée du coup;)
Biz**
Elo
je n'ai jamais tenté les graines germées mais c'est décidé, comme tous les samedis je vais à mon magasin bio, j'en achèterai ce samedi pour tenter d'en faire!
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