mardi 22 avril 2008
Tarte Savoyarde
Voici une recette de tarte salée qui fleur bon la Savoie. On y retrouve le fromage d'Abondance, le poireau qui est souvent présent dans les recettes savoyardes et qui en ce moment est le dernier légume qui reste au jardin, le jambon..........
C'est une tarte qui est à servir en plat unique car elle contient tout ce qu'il faut pour faire un repas sympa et équilibré.
Une salade en début de repas et un dessert léger est largement suffisant pour tous les appétits.
Ingrédients:
1 pâte à tarte brisée
4 beaux poireaux
200 gr de jambon blanc
150 gr de fromage d'Abondance
2 oeufs
1 à 2 c à soupe de crème
1 c à s d'huile d'olive
sel et poivre
Faites votre pâte quelques heures avant de l'utiliser ou au mieux la veille.
Lavez et coupez les poireaux finement. Chauffer l'huile d'olive et faites suer les poireaux à couvert sur feu moyen environ 20 à 30 minutes. Il faut que ceux-ci soient tendres. Réserver et refroidir
Préchauffer votre four sur 220°
Abaisser la pâte brisée et foncer un moule à tarte.
Ajouter aux poireaux la crème et les œufs battus.
Saler et poivrer.
Couper votre jambon en lamelles et garnissez en le fond de votre tarte en gardant quelques morceaux pour le dessus.
Ajouter le mélange poireaux, crème et œufs.
Couper le fromage d'Abondance en petits morceaux, garnissez en le dessus de la tarte.
Un ou deux tour de moulin à poivre, parsemer du reste de jambon et enfourner pour environ 30 minutes de cuisson.
Recette de la salade à venir................
Commentaires
Un bonheur pour moi ... Et pour Le Masculin qui est savoyard pure souche ! L'abondance, quel délice mon dieu ...
Sans jambon mais sinon c'est parfait :-)
J'adore faire des quiches comme celle que tu nous proposes, c'est toujours un délice. Je ne connais pas le fromage d'abondance, mais je suis sûre que ce doit être délicieux.
Bonne soirée,
Cette tarte sera sur notre table très rapidement ! Très jolie association de saveurs ...
Bises
Hélène
Je la ferai lors de nos vacances en Savoie quand j'aurai la possibilité d'acheter du bon fromage de Savoie. Avec une salade et quelques graines germées.......un régal.
Bises ma belle
Michèle
Le genre de tarte que je fais souvent, mais j'y ajoute à coup sûr de l'oignon! Le printemps semblerait enfin s'installer sur nos montagnes ce week end...?!
Je ne me lasse pas des tartes au poireau... Avec une salade de pissenlits, c'est un régal !
Une tarte savoyarde ... miam-miam!
et avec les poireaux du jardin ;o) j'adore ...
Bises de la campagne genevoise!
Encore une tarte qui me tenterait bien...Poireaux,fromage...Hmmmm...Avec une bonne salade...un repas bien appétissant en perspective...
Bises
Rhoooo, on est dans la tarte toute les deux;) Franchement je craque pour la tienne!!!!
Biz**
ELo
j'adore les tartes salées aussi et celle la me plait bien avec le fromage d'abondance...
Je ne connais pas ce fromage, mais je veux bien te croire, que la tarte avec du fromage de région devait etre bien parfumée, et agréable à manger !
Bisous, marie
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