Blanquette végétarienne

Voici pour un jour sans viande un bon plat à mettre sur votre table.

Il faut pour environ 4 personnes

• 1 kg de pommes de terre à chair ferme

• 1 oignon             

• 1 petite carotte

• 1 poireau

• margarine

• 2dl d'eau

• 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle

• 2 c à s de purée d'amandes

• 2 c à s de crème végétale (j'ai mis de la crème d'avoine)

• sel et poivre

• 200 gr de Tofu fumé

Epluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux.

Epluchez et coupez l'oignon, la carotte et le poireaux. Faites les revenir dans un peu de margarine sur feu doux.

Mouillez avec l'eau et ajoutez le sel , poivre laurier et clou de girofle

Ajoutez les pommes de terre.

Faites cuire à feu doux environ 20 minutes.

Délayez la purée d'amande dans un peu de bouillon de légumes

Ajoutez à la préparation

Ajouter la crème et rectifiez l'assaisonnement si besoin

Coupez le tofu en dés et ajoutez

Faire mijoter encore quelques minutes et servir bien chaud

Une bonne salade composée  en entrée et vous avez un repas équilibré.

Comments

[Anaïs]

très appétissant! je suis végétarienne depuis 7 ans (et vis très bien ainsi :) ) et j'adore découvrir de nouvelles recettes!

Pour passer me voir : http://recettes-milkandkisses.blogspot.com

[Cuisine Pop]

Au départ, je me demandais ce que signifiait blanquette :-). Merci pour ta recette, je vais la mettre en ligne...en plus c'est cool, je ne connaissais pas ton blog, c'est maintenant chose faite...allez au boulot !

[texmex]

Sans le tofu je dois pouvoir servir ca avec un peu de creme de la ferme d'a coté et tout le monde appréciera. Je vais décidement ressortir ma cocotte (qui a servi aujourd'hui pour un pain sans pétrissage, hummmmm). Merci pour la recette et les photos font envie (meme avec le flash)

[Anne de Blogbio]

J'aime beaucoup cette recette. Tu peux essayer avec des champignons de Paris en plus. C'est le genre de recettes que je sers sans complexe à des non végétariens.

[Mitsuko]

J'imagine la tête de mon homme... "J'ai fait de la blanquette..." "Aaaaah" "...Au tofu" "Ooooh" ;)