lundi 18 juin 2007
Faire germer le soja
Depuis que j'ai découvert les graines germées je ne peux plus m'en passer.
Le soja germé a été une découverte car je ne le connaissait qu'en boîte et quand j'y pense ce n'est vraiment pas fameux.
Faire germer du soja c'est facile.
Il vous faut:
Du soja vert de culture bio , je pense que c'est impératif.
De l'eau de source ou du robinet si celle ci n'est pas traitée
Une grande assiette en plastique où l'on aura fait quelques trous pour l'écoulement de l'eau
Un torchon propre (sans adoucissant)
1er jour:
Mettre une certaine quantité de soja à tremper dans de l'eau de source
Après environ 12 à 14 h de trempage, égouttez et rincez les graines.
Les disposer dans l'assiette et les couvrir avec le torchon
2 ème jour:
Rincer à nouveau les graines et les maintenir humides avec le torchon
Si necessaire rincer une deuxième fois dans la journée.
Refaire cette manipulation jusqu'à la germination voulue
Pour conserver les graines de soja germées, placez les au frais dans une boite genre tuppeware.
Rincez les avant de les consommer.
lundi 5 février 2007
Les graines germées
Il y a quelque temps déjà que je fais germer des graines. Je suis tombée par hasard sur Ce site et j'ai tout de suite été convaincue de la saveur et surtout de la valeur nutritive des graines germées. Allez seulement voir, c'est très interressant et instructif.
L'autre jour, Bergou a mis un joli billet qui m'a donné envie de vous parler aussi de mon expérience toute neuve en matière de graines germées. Pour ne pas me tromper, j'ai acheté le livre de Valérie Cupillard "Graines germées".
Ce livre est magnifique!
Astuces, méthode et recettes sont au rendez vous. On se sent presque obligé de faire une des ces recettes.
Dans mon magasin bio j'ai trouvé plusieurs sortes de graines.
Mes préférées sont celles - ci:
Celles qui me donnent entière satisfaction, sont Alfa radis fenouil
A gauche un mélange alfa radis fenouil et à droite tournesol
( un peu plus compliqué à faire germer)
Voilà comment je procède pour faire germer mes graines.
Je verse dans un petit récipient environ 1 à 2 c à soupe de graines
Je les rince et les fait tremper une nuit.
( Dans mon village, on a la chance de consommer de l'eau de source c'est pourquoi je prend celle-ci. Si vous avez de l'eau traitée, mieux vaut mettre de l'eau de source ou purifiée. )
Cliquez sur les photos pour agrandir
Je les dispose dans mon germoir et je laisse dans un endroit tempéré.
Tous les jours, je rince mes graines et je les surveille.
Dés que leur évolution me satisfait, je procède au rinçage de mes jeunes pousses.
Graines germées de poireaux
Je les met dans un bocal propre et je couvre celui ci avec de la gaze que je maintient avec un élastique.
Je conserve ces graines plusieurs jours au bas de mon frigo. Je les rince et les égoutte bien à chaque fois. A consommer sur les salades, les légumes , dans les potages etc.... Veuillez cependant les consommer en petites doses de préférence le matin ou à midi car vu leur teneur élevée en vitamines et minéraux ces petites pousses peuvent empêcher de dormir. J'en ai eu la preuve.
Oh ! encore une chose, depuis que je consomme régulièrement des graines germées, je me sens en grande forme, je déborde d'énergie et ça c'est super!
