vendredi 8 mai 2009
Carpaccio de betteraves rouges au chèvre frais
Un peu de crudité et de couleur
Voici un carpaccio de betteraves rouges crues agrémentées de chèvre frais venant directement d'un petit producteur de ma région.
Pour réaliser cette assiette il vous faut:
2 petites betteraves rouges
1 poignée de pousses d'épinards frais
1 petit fromage de chèvre frais
sel et poivre
De la ciboulette, du persil
Des graines germées d'alfafa , de fenouil et de lentilles corail
Une vinaigrette faite avec du vinaigre de cidre, de l'huile d'olive, du sel du poivre et de la moutarde.
Lavez les pousses d'épinard et essorez les bien. Déposer sur le fond d'une grande assiette.
Pelez et coupez en fines tranches la betterave rouge. Arrangez harmonieusement sur les épinards
Coupez en tranches le fromage de chèvre et parsemez en la salade
Saler et poivrer légèrement
Saupoudrez de graines germées et de ciboulettes ciselée
Servir la sauce à part
Commentaires
Ben tu vois, je me serais bien régalée avec ton assiette ! Le problème c'est que pour moi toute seule, je n'en fait que très rarement, car mes hommes n'apprécient pas la betterave !
Bon week-end, Bisous, Marie
Je n'ai jamais goûté à de la betterave crue mais ton assiette me donne tellement envie que je vais tenter l'expérience.
Bonne journée
MIE
joli!!
quel bel assiette d'été! et en plus j'adore le chèvre...
joli!!
quel bel assiette d'été! et en plus j'adore le chèvre...
Une belle assiette! Vraiment appétissant ce carpaccio!
Bises,
Rosa
C'est très réussi, bravo ! Le mélange est extra !
Bisous
Quelle belle recette, fraîche et printanière ! En regardant ton assiette, je me dis qu'il est grand temps de ressortir mon germoir !
Superbe et très rafraichissant, tout ça...
j'adore tout simplement, que du bon et du frais!
C'est joli
Une assiette agréable à regarder et certainement à déguster, en plus, ce n'est pas compliqué à faire, alors ça me va très bien.
miam miam, des betteraves...du "chêvre", alors c'est pour moi!!! c'est la salade qu'il me faut et que j'adooooooore!
Dès vendredi, je serai en Savoie.Le déménagement a lieu ce jeudi, il n'y a plus que des cartons autour de nous, dans la maison! Alors, les salades, en ce moment, ça y va ( ainsi que les sandwichs)!
Bises, excellent dimanche à toi.
jeu de tag
Bonjour,
Je t'ai taguée dans " cuisine du coeur", un petit jeu dans lequel il faut dire ce que l'on aime...
Passe une très belle journée, bises.
Bonjour manature2,
Je suis passionnée par la cuisine et les nouvelles saveurs.
Je trouve votre site très bien fait - bravo et vos recettes correspondent bien à ma manière de cuisiner de bons ingrédients. J'adore cuisiner les légumes et les céréales, les galettes un régal.
J'aimerais bien trouver des personnes qui partagent mon goût pour la cuisine et comme vous habitez au bord du lac Léman, nous devons être voisines.
J'habite à 1817 Brent.
Si vous êtes intéressée - merci de m'envoyer un petit mot à : krisslamalice@hotmail.com
Amicales salutations.
Christine
Le mariage betterave-chèvre frais doit être très sympa. Ton plat me met l'eau à la bouche...
J'aime beaucoup la betterave, je la prépare toujours crue râpée en salade mais j'essaierai en carpaccio. Merci pour l'idée!
Ben je regrette presque de ne pas aimer la betterave quand je vois cette belle assiette. C'est un plaisir pour les yeux et si en plus les betteraves ont poussé près de chez toi, elles sont toutes fraîches, et bien meilleures que celles des magasins.
Hummm! excellent souvenir de tes betteraves du jardin!!
superbe assiette!
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