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Crème de potimarron à l'ail de printemps

La saison du potimarron , de la courge , du potiron est là. Un légume d'automne par excellence Riche en vitamines A, C, D, E et en oligo-éléments le potimarron contient en outre du phosphore, calcium, magnésium en grande quantité mais aussi du fer, potassium,...

Posté par Marie Flo à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 septembre 2008

Pancakes au sirop d'Erable

Encore une jolie découverte pour moi. Le sirop d'érable et les pancakes. Le pancake (de l'anglais pan, casserole ou poêle et cake,gâteau) est un plat traditionnel du petit déjeuner en Amérique du Nord. Son origine est très probablement allemande: c'est...

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16 avril 2008

Le tussilage

Lors de notre balade du dimanche que vous pouvez suivre ici,nous avons ramassé du tussilage. Déjà l'année dernière nous avions fait une jolie récolte. Il suffit de faire sécher à l'ombre les extrémités des fleurs Cette petite fleur jaune, une des premières...

Posté par Marie Flo à 19:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 février 2008

Tarte feuilletée au chèvre frais et olives noires

J'ai fait l'acquisition de petits fromages de chèvre venant d'une chévrerie pas très loin de chez moi. J'ai confectionné une tarte feuilletée et c'est un régal pour les papilles. Ingrédients: 1 pâte feuilletée 2 petits fromages de chèvre frais 2 oeufs...

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8 septembre 2009

Tarte aux pêches au pralin

La pêche est un fruit d'été. Elle peut être blanche jaune ou rouge (pêche de vigne).Dans ma région elle mûrit tard.Celle-ci pourrit très vite et il faut la cuisiner rapidement.La confiture de pêche est une merveille . La tarte un vrai délice.J'avais du...

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8 juillet 2012

Jardinière de légumes

Voici une de mes recettes favorites pour préparer les légumes . Elle est facile à réaliser. Ingrédients pour 4 à 6 personnes: 3 à 4 belles carottes 250 g de petits pois écossés 1 gros oignon blanc ou jaune 200 g de haricots verts 1/2 cube de bouillon...

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2 décembre 2011

Avocat sur lit de mâche et rillettes de thon

L'avocat est le fruit de l'avocatier (Persea americana), un arbre de la famille des Lauraceae, originaire du Mexique. Le mot avocat provient de l'espagnol, aguacate, lui-même dérivé du mot de langue nahuatl ahuacatl qui signifie testicule, par analogie...

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9 août 2011

Velouté de courgettes au colombo et aux graines de courge

En ce moment le temps est frais et pluvieux malgré que l'on soit en été. Un potage est le bienvenu. Les courgettes poussent en quantité. Prenons le temps de confectionner ce délicieux velouté Ingrédients pour environ 4 assiettes: 1kg de courgettes 1 petit...

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18 octobre 2009

Salade tiède de fenouils grillés

Le fenouil d'automne est prêt à être consommé. Ce légume se mange cru ou cuit.Son goût particulier anisé est apprécié Plante méditerranéenne par excellence, le fenouil est une ombellifère. D'un point de vue diététique, Le fenouil constitue un légume original...

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1 mai 2012

Gratin de fruits de mer

Ce gratin de fruits de mer peut se déguster en entrée. Pour cela il suffit de le mettre dans de petits plats à four ou pourquoi pas dans des coquilles St Jacques. Ici ce sera le plat principal d'un repas Il vous faut pour 2 à 3 personnes: 400 gr de fruits...

Posté par Marie Flo à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 mai 2012

Tarte aux épinards jambon mozzarella

Voici une belle tarte nourrissante pour un repas du soir Il vous faut: Pâte au sésame de mon amie du blog Au Plaisir des Papilles 200 g de farine 60 g de flocons d'avoine 15 g de graines de sésame 2 cc de sel fin 6 cs d'huile d'olive Eau Pour la garniture:...

Posté par Marie Flo à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 octobre 2007

Pintade sur lit de choux blancs

La volaille est sur ma table en général une fois par semaine. Pour changer un peu, j'ai cuisiné une pintade. Pas n'importe laquelle, une bio.La viande est juteuse et très savoureuse . Bien sûr le prix est plus elevé qu'une pintade issue d'un elevage traditionnel...

Posté par Marie Flo à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 décembre 2007

Galettes végétariennes aux deux blés

J'essaie de faire au moins une fois par semaine des galettes de céréales. Mes débuts ont été laborieux car je ne connaissais pas la façon de les préparer. En me documentant j'ai enfin trouvé la bonne méthode et je varie mes galettes au grès de mon humeur...

Posté par Marie Flo à 06:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 août 2007

Tartelettes aux citrons meringuées de Menton

J'ai eu l'immense plaisir de recevoir Michèle du blog MIECHAMBO CUISINE avec son époux. Nous avons passé une journée fort agréable et très sympathique. Michèle m'a aimablement offert des citrons de Menton plus d'autres choses bien bonnes.En son honneur,...

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19 juillet 2007

Gâteau fromager aux herbes du jardin

Il y a quelque temps que je voulais faire ce plat. Il est issu du livre de Cléa "Agar agar" et je peux vous dire que c'est un délice.Je le referais c'est sûr mais avec un moule beaucoup plus étroit car mon gâteau est un peu raplapla.Voici la recette originale....

Posté par Marie Flo à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 juillet 2007

Poulet aux citrons et aux échalotes

Voici une excellente recette de poulet que j'ai "imaginée". Je l'ai réalisée avec des hauts de cuisses de poulet bioSelon le nombre de personnes, un poulet coupé en morceaux sera aussi bien. Ingrédients pour 3 personnes: 3 jolis hauts de cuisses de poulet...

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11 février 2009

Mon levain naturel au miel

Il y a un certain temps que je confectionne mes pains avec du levain naturel dont j'ai pris la recette ici Ce levain est extra et il se porte à merveille. J'ai eu envie d'en fabriquer un à ma manière, avec mon ressenti et je ne le regrette pas car cela...

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22 juillet 2007

Oreillons au jambon et basilic

En visitant les blogs, je suis tombée sur une recette de pâte qui me semblait facile . Je n'ai jamais fait mes pâtes fraiches moi-même. C'était le moment d'essayer. Rosa's Yummy Yums Explique comment elle fait des "Orecchiette" Vu que je ne suis pas très...

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2 juillet 2007

Mes tartes aux framboises

La saison des framboises bat son plein et il faut les consommer car la framboise est un fruit fragile qui ne se garde pas longtemps.J'ai fait une tarte avec des framboises crues et une autre avec des framboises cuites. Délicieuses toutes les deux. Voici...

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26 novembre 2008

Gâteau abricot sec et pomme

Une envie de vous parler d'abricots, surtout d'abricots secs car ce n'est plus la saison des abricots frais . Une envie de vous parler d'abricots secs cultivés bio.Où peut on récolter de beaux et bons abricots destinés à être séchés et dégustés à tout...

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22 juin 2007

Une brioche moelleuse

De temps en temps je fais cette brioche dans ma MAP. Elle est parfaite car très douce et moelleuse.Essayez , c'est un régal. Si vous n'avez pas de MAP , elle est bien sûr réalisable en travaillant la pâte et en cuisant la brioche dans un four moyen environ...

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18 avril 2007

Jardin au printemps et tarte à la rhubarbe

En ce moment il fait un temps splendide sur ma région. Le jardin potager est prêt à être semé et planté. Il y a quelques salades que l'on a plantées à l'automne en prévision Et la rhubarbe est bonne à consommer. Ce plant de rhubarbe vient du jardin de...

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11 mars 2008

Daal aux deux lentilles

C'est en passant chez Petis pois que j'ai eu l'idée de faire un daal aux deux lentilles.Lilie a cuisiné un très joli daal aux pois cassés et aux lentilles corail Je me suis inspirée un peu de sa recette pour ce daal. Il vous faut pour 3 à 4 personnes:...

Posté par Marie Flo à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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5 mars 2008

Tagliatelles fraiches au pesto printanier

Je n'ai pas pu résister, j'ai acheté une machine à pâte. Je l'ai testée et c'est vraiment impeccable. J'ai pris la recette de la pâte sur le livret fourni avec la machine. Le pesto printanier en revanche je l'ai concocté moi même. Ingrédients pour 500...

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3 mars 2008

La fondue au fromage

Une recette qui manquait sur mon blog, un met typique de mon pays d'origine et de la région où je vis.La fondue au fromage se déguste bien souvent entre amis ou en famille, c'est le plat idéal pour un soirée d'hiver. On peut aussi la manger à midi et...

Posté par Marie Flo à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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