Oreillons au jambon et basilic

En visitant les blogs, je suis tombée sur une recette de pâte qui me semblait facile .
Je n'ai jamais fait mes pâtes fraiches moi-même. C'était le moment d'essayer.

Rosa's Yummy Yums

Explique comment elle fait des  "Orecchiette" Vu que je ne suis pas très forte pour les langues étrangères j'ai appelé ces pâtes des oreillons.
Je les ai accommodés avec une sauce au jambon et basilic absolument délicieuse.
Voici la recette:

Ingrédients pour environ 4 personnes:

Pour la pâte:

200 gr de farine blanche
100 gr de semoule de blé fine
1/2 c à c de sel
Eau chaude
Allez voir la recette chez Rosa, elle explique très bien.   

J'ai utilisé mon robot Magimix
Mettre la farine, la semoule, le sel dans le robot et faire tourner.
Ajouter l'eau jusqu'à ce qu'il se forme une boule.
Pétrir quelques minutes.
Séparer la pâte et faite des boudins d'environ 2,5 de diamètre.
Couper des rondelles et appuyer sur chacune avec le pouce pour que cela ressemble à des oreillons.
Poser sur un linge sec fariné.

Faites chauffer une grande quantité d'eau salée. Quand celle ci bout, jetez y les oreillons et laisser cuire  10 à 15 mn. C'est selon l'épaisseur. Egouttez et mettez les dans un plat chaud.

Ingrédients pour la sauce:

1 c à s d'huile d'olive
1 petit oignon, 3 à 4 gousses d'ail, 1 petite courgette
4 tranches de jambon
25 cl de crème d'avoine (on peut aussi mettre de la crème de lait ou de soja )
Du persil, du basilic, sel et poivre
Du fromage râpé (j'ai mis de l'abondance car je n'avais rien d'autre)

Dans un faitout faites chauffer l'huile d'olive.
Ajouter l'oignon émincé, l'ail écrasée, la courgette coupée en petits cubes.
Bien mélanger
Ajouter le jambon coupé en lanières et la crème

Saler et poivrer
Faites cuire quelques minutes
En fin de cuisson, ajouter le persil et le basilic émincés au couteau
         

Verser la sauce sur les pâtes, ajouter le fromage râpé et dégustez aussitôt.

J'ai servi ce plat avec une salade verte agrémentées de tomates et de graines germées.

Comments

[Frances]

Salut,

Je viens de mettre en ligne un dossier sur les pâtes alimentaires et j'ai mis un lien vers ta recette.

Tu peux le voir sur cette page

http://www.chezfrances.com/annuaire/modecuisson-pates_fraiches.php#patesfraiches


Bonne fin de journée!

[Rosa]

Je n'avais pas vu ce billet... Tes pâtes ont l'air délicieuses! Bravo, du beau travail!

Bises,

Rosa

[Mezeiha]

BOUUHHHH!!!J'ai raté la recette!!!On aurait dit des gnocchies mal cuit!!Heureusement ma sauce était bonne...

[Mezeiha]

Hihi!!!Je les fait ce soir mais pas à la même sauce!!Ben oui,il me manque des ingrédients :(( Alors je vais faire une sauce tomate aux herbes pour accompagner ces pâtes maison!!

[Mezeiha]

Je m'ai jamais fait de pâtes maison...Une lacune à combler et cette recette me tente bien!! ;))