Mes tartes aux framboises

2 juillet 2007

Mes tartes aux framboises

La saison des framboises bat son plein et il faut les consommer car la framboise est un fruit fragile qui ne se garde pas longtemps.
J'ai fait une tarte avec des framboises crues et une autre avec des framboises cuites.

Délicieuses toutes les deux.

framboise1

Voici les recettes:

Préparer une pâte sablée avec:

370 gr de farine

~~190 gr de beurre~~ j'en ai mis 140 gr

~~190 gr de sucre en poudre~~, j'en ai mis 150 gr

1 oeuf, 1 pincée de sel

50 ml d'eau

Mélanger la farine, le sel, le sucre et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

Fraiser légèrement , ajouter l'oeuf et l'eau.

Former rapidement une boule

Laisser reposer au frais au moins une heure.

framboise1

Première garniture

Préparer une crème pâtissière avec :

2 petits oeufs
3 dl de lait
1/2 bouchon d'arôme vanille bio
50 gr de farine
100 gr ~~de sucre~~ j'ai mis du sucre roux

Faites chauffer le lait avec la vanille.
Battez les oeufs avec le sucre, la farine.
Quand le lait est chaud, versez le sur l'appareil et bien mélanger.
Remettre sur feu doux et cuire la crème jusqu'à épaississement.
Laissez refroidir.

Environ 250 gr à 300 gr de framboises

Etaler la pâte et foncer un moule à tarte

Piquer la pâte avec une fourchette et faite cuire à blanc une vingtaine de minutes.

Refroidir

Garnissez le fond de tarte avec la crème pâtissière et ajoutez les framboises .

IMPRIMER LA RECETTE

framboise1

Deuxième garniture

200gr de framboises
1 oeuf
15 à 20 cl ~~de crème~~ , j'ai mis de la crème de soja
1 à 2 c à s de sucre
Foncer un petit moule à tarte et piquer à la fourchette.
Arranger les framboises
Mettre la tarte à four chaud 200° environ 10 mn
Pendant ce temps, battre l'oeuf avec le sucre et la crème
Sortir la tarte du four et ajouter la préparation
Remettre au four pour environ 15 mn