Choucroute garnie à la bière aux châtaignes

Il y a des plats incontournables qui viennent de temps en temps sur ma table. Il faut savoir se faire plaisir dans la nourriture.

Ma cuisine est légère, diététique mais je propose de temps en temps un plat non conforme à notre alimentation habituelle.

Voici ma recette d'une spécialité venant d'Alsace.

La choucroute garnie.

Faite avec de la choucroute issue de l'agriculture biologique, de saucison fait maison et de charcuterie bio elle a fait le régal de ma famille.

Il faut savoir que la charcuterie bio est d'une saveur incomparable. Elle ne contient pas d'additif chimique etc...

Plus chère à l'achat mais tellement meilleure.

Le choix de la viande de cette recette est personnel, vous pouvez adapter  selon vos goûts et moyens financiers.

Pour confectionner cette belle choucroute, il vous faut pour 4 à 6 personnes:

1 kg à 1 kg 500 de choucroute crue bio alsacienne

800 gr de pommes de terre

1 oignon

1 c à soupe de matière grasse d'origine végétale

1 saucisson à cuire

4 belles tranches de lard bio

1 jamboneau

Des saucisses de strasbourg bio

1 bouteille de bière aux châtaignes bio

Quelques baies de genièvre

Poivre

Moutarde pour l'accompagnement

Dans un grand faitout ou dans un wok faites blondir l'oignon émincé dans la matière grasse.

Ajoutez la choucroute non rincée et mélanger

Versez alors la bière

Poivrez, ajoutez les baies de genièvre.

Coupez le lard en morceaux et posez le sur le dessus de la choucroute

Cuire à feu doux une vingtaine de minutes

Pelez et coupez les pommes de terre en gros morceaux et les cuire 20 à 25 minutes dans de l'eau légèrement salée

Faites cuire votre charcuterie à part.

En fin de cuisson, coupez votre saucisson et le reste de la viande, disposez la sur la préparation.

Ajoutez les pommes de terre  et servez bien chaud.

Une bonne moutarde accompagnera très bien ce plat convivial.

Bon apétit !

Comments

[Tiuscha]

Je ne sais pas si la bière de chataigne modifie la saveur mais j'en ai cuisiné à la bière et je crois que je préfère cela au vin...

[Guylaine]

Je sens d'ici la bonne odeur, un plat que nous aimons particulièrement !

[Bebop]

Encore une nouvelle destination ... l'Alsace
Ta cuisine est ma nouvelle agence de voyage :o)
cette choucroute avec du saucisson maison ...
elle me donne faim!!
Bises et bon appétit, il est bientôt l'heure ;o)

[Chris]

J'adore la choucroute, mais je n'en mange pas souvent... Ce n'est pas trop la région ici et ce n'est pas facile de trouver de bonnes charcuteries fumées!
Bravo pour ton saucisson maison!
Heureusement, j'ai de la famille en Alsace!!

[Rosa]

Un plat que j'adore et quand c'est bio, c'est encore meilleur! Je ne savais pas que la bière aux châtaignes existait...

Bises,

Rosa