Purée de lentilles corail

Il y a encore peu de temps, je ne connaissais pas du tout la lentille corail.
C'est en parcourant mon magasin bio que je suis tombée sur cette jolie petite graine.

J'en ai déjà fait un potage que vous pouvez trouver là et aujourd'hui, j'ai essayé de la transformer en purée.

Un délice mais:

D'où nous vient cette légumineuse?

La lentille corail est originaire de Nord de l'Afrique.
Elle est consommée depuis l'antiquité.
Les égyptiens mettaient des lentilles corail dans leurs tombes pour que les morts puissent les offrir aux Dieux lors du passage dans le monde des Dieux
C'est une lentille vendue décortiquée.

Ingrédients :

250 gr de lentilles corail bio de préférence

1 oignon

1 blanc de poireau

1 c à s d’huile d’olive

1/2 litre environ de bouillon de légumes

1 c à café de curry

Emincez l’oignon et le poireau.

Dans une casserole, mettre à chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les légumes et faites suer gentiment pendant quelques minutes ;

Rincez vos lentilles et ajoutez-les aux légumes

Saupoudrez de curry et mouillez avec le bouillon

Faire cuire une trentaine de minutes.

Rectifiez l’assaisonnement et passez les lentilles au mixer

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Comments

[Lys noir]

Cette purée est un vrai bonheur gustatif!

[Marie Flo]

Bonjour Christine.

Je laisse mes lentilles tel quel car je les fais souvent en purée ou en houmous. Je n'ai malheureusement pas de truc naturel à conseiller.

[Christine]

je prépare les lentilles corails à la vapeur avec de la quinoa et un légume, mais comment garder la couleur pour une jolie purée ? Après cuisson les lentilles sont décolorées ... quel est votre "truc" naturel ?

[ctoutbon]

Ta recette ! Je la mets de côté pour en faire à la petite...bon dimanche !

[Colette Cayenne]

c'est une excellente purée..merci