Pâte à génoise

Pour 1 oeuf, compter: 40 gr de sucre, 15 gr de farine, 15 gr de fécule.

120 gr de sucre
3 oeufs
1 pincée de sel

Mettre dans une terrine au bain marie et fouetter  jusqu'au ruban.

Retirer de la chaleur et fouetter encore quelques minutes

45 gr de farine

45 gr de fécule

Tamiser sur la mousse, mélanger délicatement

Cuisson selon la recette.

Comments

[nancy]

Bonjour!
J'essaye de trouver une façon de faire un gâteau génoise sans oeufs....car je suis allergique....
Merci!
Nancy

[Thalie]

Merci c'est toujours utile d'avoir plusieurs recettes de basique comme celle-là ;o)

[lory]

Une déliciuse base de gâteaux!

[mamina]

J'ai le souvenir de beaux ratages de génoise il y a quelques années... dont une qui était devenue verte (!!!??!!), sans pistache pourtant!