Légumes tandoori au couscous au chanvre

Je ne sais pas vous , mais moi j'adore les épices.

Outre les saveurs, les couleurs et odeurs qu'elles apportent à nos plats, les épices sont un formidable atout pour notre santé

Les épices sont à la santé ce que le parfum est à la rose

(proverbe provencal)

Ici je parle bien sûr des épices biologiques qui sont contrôlées  et certifées par des organismes indépendants.

Dans cette recette j'ai incorporé les épices faisant le mélange délicieux Tandoori.

Il y a du coriandre, cumin, paprika, muscade, cannelle, piment fort, macis, girofles et cardamome.

Ce repas sera végétarien

Les végétaliens feront l'impasse sur les oeufs.

Ingrédients:

1 c à soupe d'huile d'olive

1 oignon

2 poireaux

5 à 6 gousses d'ail

4 à 5 cuillères à café du mélange d'épices tandoori

sel

Quelques carottes, navets et celeris. On peut aussi y ajouter un peu de chou blanc.

Environ 7 dl d'eau

1/2 boite de pois chiche

4 oeufs dur

150 à 200 gr de couscous au chanvre

Dans un grand faitout chauffer l'huile d'olive.

Ajoutez l'oignon haché, le poireau émincé, l'ail et les épices.

Remuez ce mélange sur feu doux pendant quelques minutes.

Une bonne odeur va envahir votre cuisine.

Mouillez avec l'eau, salez

Préparez vos légumes et coupez les en gros batônnets.

Ajoutez les à la préparation

Couvrir et cuire sur feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Cuire les oeufs

Mettre les pois chiches dans une petite casserole et ajoutez un peu de bouillon pris dans le mélange de légumes.

Chauffer doucement

Verser le couscous au chanvre dans une casserole, y verser de l'eau bouillante salée juste en dessous du niveau et laissez gonfler à couvert .

Mettre sur feu très doux et séparez les grains à l'aide d'une fourchette. On peut ajouter un petit filet d'huile d'olive.

Repartir les légumes sur une assiette, y ajouter les pois chiches , la semoule de couscous et les oeufs durs coupés.

Quelques graines germées donneront un plus de vitamines et une saveur délicieuse.

Bon apétit!!

Comments

[Guylaine]

Coucou, comme toi j'aime beaucoup les épices, je me dis souvent que j'aurais du tenir un commerce d'épices, bon c'est un peu tard maintenant. Je suis toujours curieuse de découvrir de nouveaux produits ! bises

[MARIE - CUISINE]

Les épices font partie intégrante de ma cuisine et d'ailleurs les petits pots prennent de la place sur les étagères !
Je suis comme Mie, je ne connais pas du tout le couscous de chanvre ? En ce moment je suis entrain de découvrir plein plein de bonnes choses ! Je suis d'ailleurs à la recherche de lafarine de lentilles, de la farine de soja, de seigle... Tout cela pour de nouvelles recettes, et je ne connais pas du tout ces produits non plus.
J'ai du retard à rattraper, et des nouveautés à goûter aussi ;-) Mes envies changent depuis la reprise de mon blog, il prend une autre tournure culinaire.
Ravie de t'avoir lue, Bisous et passe un bon week-end, Marie

[Miechambo]

Une bien belle assiette.
Je ne connais pas du tout le couscous de chanvre et je compte sur toi pour nous le faire découvrir cet été !
Bises
MIE

[syl]

Merci pour cette belle recette pleine de saveurs : tout ce que j'aime.
Bises