Confiture de mûrons ou mûres sauvage

Pas très loin de chez moi il y a de gros buissons de ronce de mûres sauvages.
Quelques kg sont arrivés jusque sur ma table et j'ai réalisé une confiture délicieuse.
Je ne fais pas très souvent de la confiture car nos arbres fruitiers n'ont pas encore donné assez de fruits.
Cette recette est très simple et me vient de ma belle-mère qui était championne dans ce domaine.

En passant les mûrons dans le moulin à légumes on récupère le jus et la pulpe des fruits.

Si vous passez la préparation à travers un linge vous obtiendrez du jus pour en faire de la gelée.

Ingrédients et ustensiles

Des mûrons
Du sucre de canne de préférence bio
1 moulin à légume muni de la grille très fine
Il faut compter 800 gr de sucre pour 1 kg de jus de mûrons

Mettre vos mûrons dans une grande marmite et porter à ébullition quelques minutes en mélangeant bien.
Passez les au moulin à légume grille très fine.

Peser votre jus et ajouter le sucre
Porter à ébullition et cuire environ 30 à 45 minutes à feu vif.
La cuisson est délicate,  elle dépend de la  qualité des mûrons  et de leur  maturité.
Tester avant de mettre en pot.
Il suffit de refroidir une petite quantité de confiture au frigidaire.

Je pense qu'à ma prochaine confiture j'ajouterais de la pectine de fruits. Cela nécessitera moins de cuisson.

Comments

[Marie Flo]

Bonjour Christiane,

Merci pour ce commentaire, il me fait plaisir et je suis contente que mes recettes te plaisent.
Vivre en harmonie avec la nature, profiter de ce qu'elle nous donne avec intelligence, ne pas se prendre la tête voilà une bonne vie.
Je vais aller visiter ton blog

[Christiane42]

J'ai changé ma recette habituelle, pour faire la tienne, super, merci pour tes bonnes recettes, et pour le reste, je partage ton mode de vie à 100 %, le naturel il n'y a que çà de vrai, OGM, pesticides et tous les "cides", et additifs alimentaires hop ! A la poubelle. Le nuke et schiste aussi !
J'ai mis, enfin j'essaie de mettre ton blog dans mes liens d'amies.
A plus tard sûrement, bises.

[Marie Flo]

Merci Filambulle! c'est vrai que l'on peut ajouter du jus de citron. J'ai refait cette confiture en lui incorporant de l'agar agar en fin de cuisson. Résultat parfait. Moins de cuisson plus de goût.

[filambulle]

Pile à temps, la recette, pour confirmer mon vague souvenir de comment on fait la confiote de meurons.
Je n'avais pas assez de meurons, alors j'ai ajouté de la compote de pomme (parfait pour l'onctuosité et la pectine), et un jus de citron pour relever.
C'est délicieux: j'ai léché la cuiller pour vérifier!
Chouette blog. Je suis contente de vous avoir trouvé.

[floflo]

Merci,pour ces souvenirs d'enfances...mes doigts se souviennent des ronces,mais aussi ce gout incomparable de ce fruits.bz.