Salade de foies de volailles

Voici une salade délicieuse et très complète pour un repas vitaminé.
La salade vient de mon jardin qui en ce moment  commence à être beau.

La pluie favorise la venue des escargots et limaçons, redoutables mangeurs de salades et autres verdures du jardin
Il faut vite ramasser les belles laitues et en faire de jolies salades.
Nous en mangeons une partie cuites et c'est aussi délicieux.
Comme d'habitude, mes ingrédients sont d'origine bio et je ne peux que vous recommander d'acheter vos foies de volaille en bio.

Le foie de volailles est très riche en fer, vitamines B, protéines............ Il est bon pour la santé de la peau et des cheveux. Il faut savoir que le foie est un organe qui tient le rôle d'épurateur. Voilà pourquoi il est important de l'acheter bio car les volailles biologiques ne sont pas soignées aux antibio et médicaments chimiques.

Ingrédients:

1 salade laitue ou autre
1 oignon nouveau
Quelques champignons de Paris
Environ 200 gr de foies de volaille
1 à 2 tomates
Fines herbes
Quelques tranches de pain toastées et frottés d'ail

Une vinaigrette préparé avec du vinaigre de framboise et huile d'olive

Répartissez dans un plat la salade, les tomates, l'oignon haché, les fines herbes, les champignons coupés en fines tranches.

Poêlez les foies de volaille préalablement salés et poivrés

Arrosez les d'un filet de vinaigre de framboise et répartissez sur la salade.

Dégustez avec les tranches de pain aillées.

Comments

[helene06]

voilà une excellente recette de salade!

[Bebop]

Je bave devant ..... ton jardin,
qu'est-ce qu'il est bôôôôôôô!
J'aime également beaucoup ton assiette de salade, elle me donne envie de manger des foies de volaille ...
Bises ensoleillées (pourvu que ça dure ...)

[Miechambo]

J'aime beaucoup ce genre de salade.
Félicitations au jardinier, son jardin est superbe !
Bises à vous deux
Michèle

[nat@cha]

coucou,
Je t'ai taguée ... si ça te dis, c'est à la fin de mon billet du jour... du coup tu verras que sur ta salade, je mettrai bien du magret séché à la place des foies de volaille ;-)

[Marie Cuisine]

Excellent avec une bonne salade de mache à l'huile de noix... j'adore !
En effet, la pluie, même si elle nous énerve beaucoup en ce moment, est bénéfique pour le jardin. Bisous, Marie