Strudel aux pommes

Le strudel aux pommes est une sorte de gâteau roulé farci avec des pommes. On peut aussi le faire avec des poires ou un mélange des deux. Son origine est Allemande.
Voici la recette, issue de mon livre de cuisine que j'avais à l'école.
Et oui, nous avions des cours de cuisine à l'époque et c'était sympa.

Ingrédients pour la pâte

250 gr de farine blanche
1 oeuf battu
1 dl de lait j'ai mis du lait de riz
1 c à c de sel
40 gr de beurre liquide froid
Mettre la farine dans le robot ménager ou dans un plat.
Battez l'oeuf et ajouter le lait, le sel et le beurre.
Laisser tourner jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte bien lisse.
Mettre au frais environ 30 minutes

Ingrédients pour la farce

80 gr d'amandes moulues
1 kg de pommes émincées finement
5 abricots secs
60 gr de raisins secs
50 gr de sucre blanc
60 gr de sucre complet
1/2 c à c de cannelle

Préchauffez votre four à 180°C
Pelez et émincez les pommes et les mélanger avec tous les ingrédients
Abaissez la pate aussi fin que possible sur un linge fariné en un grand rectangle. Répartir la farce unifomément sur la surface de la pâte en laissant un bord de 2 cm.

A l'aide du linge, rouler le strudel.

Fermer les extrémités et déposer sur une plaque munie d'un papier de cuisson.
Enfourner pour environ 1 heure.
Badigeonner le strudel toutes les dix minutes avec un mélange de 50 gr de beurre liquide froid, 1 c à soupe de lait et 1 c à soupe de sucre.
Quand le strudel est bien doré, le sortir du four et le laisser tiédir.

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Comments

[Marie Cuisine]

Tous les desserts aux pommes m'attirent... et je n'ai jamais essayé le strudel.
J'avais fait il y a quelque temps un apfelstrudel, avec dela pâte filo : c'était délicieux. Je te met le lien, si tu veux aller voir : http://mariecuisine.canalblog.com/archives/2007/04/20/4660169.html
Bisous Marie Flo.

[Miechambo]

Il y a une éternité que je n'en ai pas mangé. Ca me tente bien.
Contente de te retrouver enfin sur le net.
Bises
Michèle

[mickymath]

huuuuuuuuum!!! il est superbe ton gateau!! biiises micky

[iris]

Quel délice, voilà un dessert qui me tente bien, j'adore. bises bon dimanche.

[Chris]

J'adore çà! Il y a longtemps que je n'en ai pas fait avec une pâte maison,...Tu me donnes envie!