Marmite d'été

Voici une recette que je faisais il y a quelques années et que j'avais oubliée dans le coin de ma tête.
C'est un plat très riche en saveurs et vraiment délicieux.

Si vous possédez une marmite en fonte c'est ce qu'il y a de mieux pour cette recette.
Un plat haut fera l'affaire.

Ingrédients pour une marmite moyenne:

1 oignon rouge, 2 oignons jaunes, 10 gousses d'ail
2 belles courgettes
6 belles pommes de terre
4 à 5 tomates selon la grosseur
1 beau bouquet de persil, du thym, 1 feuille de laurier

Sel et poivre
Huile d'olive

Préchauffer le four sur 200°

Pelez et emincez les oignons
Pelez et coupez en rondelles fines les pommes de terre 
Coupez en rondelles les courgettes
Hachez le persil avec l'ail
Verser un peu d'huile d'olive au fond de la marmite.
Disposer une couche de pommes de terre, une couche de courgettes, une couche d'oignons, une autre de tomates saler, poivrer généreusement et parsemer du persil à l'ail. Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients.
Quelques brins de thym et un peu de laurier sur la couche de tomate

Un filet d'huile d'olive sur le dessus de la marmite et on place le couvercle.
Mettre au four pour une bonne heure

Attention! Si vous utilisez une marmite en fonte, veuillez vérifier que le bouchon de votre couvercle passe bien au four.

A la fin de la cuisson, enlevez le couvercle et laisser légèrement dorer le dessus des légumes.

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Comments

[Pauline]

un belle marmite ça fait vraiment saliver ... merci pour la recette

[Lolotte]

J'aime beaucoup mais je devrais oter l'ail et les oignons...Bises.

[Mitsuko]

Hmmmm, j'adore ce genre de recettes pleines de vitamines!

[Chris]

Très bonne marmite de légumes! Du soleil sur ta table et plein de vitamines!
je vais tester sans tarder!

[Marie Cuisine]

Elle a l'air délicieuse ta marmite. Je suis tentée, Bises, Marie