Un repas végétarien

                                                     

Je ne suis pas végétarienne et je ne pense pas le devenir.
J'aime de temps en temps manger un morceau de viande.
J'ai opté pour une consommation de produits carnés d'une à deux fois par semaine
Je pense que c'est largement suffisant car manger trop de viande et de produits issus d'animaux est néfaste à la santé.
Il m'a fallu revoir tout mon programme nourriture car avant je cuisinais autour d'une viande, ce qui n'est plus le cas aujourd'hui.

Voici mon repas végétarien du lundi:

Salade verte aux graines de fernugrec germées

Gratin de courge
Quinoa aux graines de tournesol

Pour le gratin de courge il vous faut:

Environ 800 à 1 kg de courge que vous pelez et coupez en morceaux
Une sauce béchamel bien relevée
Un peu de gruyère rapé
Faites cuire doucement la courge jusqu'à ce qu'elle soit tendre

Egouttez

Préparez la sauce béchamel

Mélanger les deux préparations

Verser dans un plat à gratin et parsemez de fromage râpé

Faire gratiner à four 220 ° pendant 15 minutes environ

Pour le quinoa au tournesol il vous faut:

Environ 250 gr de quinoa

1 c à soupe d'huile de tournesol bio spécial cuisson

1 petite carotte

1 petit poireau

1 échalotte

2 dl de bouillon de légumes

1 c à café de  panch phoron (mélange d'épices)

2 c à soupe de graines de tournesol

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Bien rincer le quinoa et le mettre à cuire dans de l'eau légèrement salée environ 15 mn

Egouttez le

Dans une cocotte, mettre à chauffer l'huile

Pelez et coupez la carotte en petits cubes

Emincez le poireau et l'échalotte.

Faites revenir doucement ces légumes

Ajoutez le panch phoron

Mélangez et mouillez avec le bouillon de légumes.

Faire cuire quelques minutes.

Faire griller les graines de tournesol dans le four.

Ajoutez le quinoa, mélanger et laissez mijoter 5 à 10 mn sur feu doux

Mettre dans un plat de service et parsemez de graines de tournesol

Servir bien chaud

Comments

[angie]

En ce qui me concerne la viande m'ecoeure de plus en plus et les pratiques que les animaux subissent a cause de nous me font changer mon comportement alimentaire. le probleme c'est que mon mari est boucher et que il ne voi que par la viande alor je doi faire 2 repas. c'est dur un boucher avec une végétarienne! lol

[Thomas]

Votre article date un peu mais je suis heureux d'être tombé dessus, de très bons conseil merci encore !

[Lolotte]

Ces plats ravissent la non carnivore que je suis, surtout le gratin de courge et le quinoa. Les graines germees, je n'aime pas trop. Merci pour ces recettes tres tentantes!

[mary]

je pense que je deviens végétarienne, la viande, une fois par semaine et encore,,,je prefere le poisson et mes petites graines germées,,
enfin toi tu sais,, ;-))

[Tiuscha]

On ne mange pas non plus de la viande tous les jours mais difficile de rendre "sexy" les plats végétariens ; ton menu a l'air vraiment savoureux..