Choucroute crue santé

La choucroute je connais. Un bon plat d'hiver venu d'Alsace. Garni souvent de viandes salées diverses et de pommes de terre. Cuit longtemps et ravigotte par temps froid.
Par contre je ne connaissais pas la choucroute à manger crue. C'est chose faite et c'est un régal.

C'est sur une idée d' Anne du Blogbio que j'ai eu envie de faire ma salade de choucroute crue

Pour ce plat, il faut absolument se procurer de la choucroute crue bio

Ingrédients:

Environ 400 gr de choucroute crue

1 betterave rouge crue

1 pomme

Des graines germées diverses

1 bonne cuillère à soupe de graines de courges grillées

2 échalottes

1 vinaigrette faite avec de la moutarde complète d'huile de tournesol et de vinaigre de cidre ne pas saler

Surtout ne rincez pas la choucroute, répartissez là sur un joli plat

Pelez et rapez la betterave, ajoutez autour de la choucroute

Pelez et rapez la pomme, mélanger doucement à la choucroute

Ajoutez quelques gouttes de citron pour éviter que la pomme ne s'oxyde

Ajoutez les échalotes hachées finement

Parsemez le plat de graines germées et de graines de courge

Arrosez avec la vinaigrette

Voir l'album ici

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Comments

[Eliz]

Il n'y en avait pas de la fraiche ds mon magasin bio, alors j'en ai pris de la "lacto-fermentée" qui est en pot comme en conserve...
Je te dirai le goût que ça a.....

[Dominique]

et vraiment bien tentante. Tes photos sont vraiment très belles et tellement réalistes.
Bizzz
Dominique

[Eliz]

Guère adepte de la choucroute cuite car associée au plat traditionnel qui n'est pas trop ma tasse de thé, je me suis tjs dit par contre de tester enfin sa version crue! et je trouve que ta version avec betterave et pomme fruit est superbe!

[Cat]

Superbe cette utilisation crue, étant originaire d'Alsace, je n'ai jamais testé cette version là !

[Bebop]

Je savais pas que l'on pouvait manger la choucroute crue, c'est une idée interessante,
cette salade santé est bien belle!
Bonne journée!