Gigot d'agneau aux épices et aux herbes

J'ai réduit de beaucoup ma consommation de viande et je m'en porte que mieux. Bien sûr, il a fallu trouver des alternatives en remplacement et c'est en parcourant les blogs végétariens que petit à petit je remplace ma viande par d'autres mets aussi délicieux.

Je ne pense pas devenir végétarienne mais quand même une bonne adepte, car je pense que pour la santé c'est mieux de ne pas absorber trop de produits carnés.

De temps en temps c'est bien et dimanche, j'ai cuisiné un gigot d'agneau aux épices et aux herbes.

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Il faut:

1 gigot d'agneau paré

Sel et poivre

1 pincée de piment de cayenne, 1 pincée de curcuma, 1 pincée de piment doux, 1 pincée de quatre épices.

Un peu d'herbes de provence, un peu de romarin

3 à 4 gousses d'ail

1 grosse échalote.

1 grosse cuillère à soupe de moutarde au citron (bio)

Huile d'olive

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Saler et poivrer  le gigot quelques heures avant de le cuire.

Badigeonner le de moutarde

Hacher l'ail et l'échalote et répartir sur le dessus de la viande

Ajouter les épices et les herbes

Arroser d'huile d'olive et mettre  dans un plat à four .

Laisser reposer.

Cuire le gigot dans un four préalablement chauffé à 220 °

Le laisser environ un quart d'heure et baisser le termostat à 180 °200° c'est selon le four

Pour un gigot saignant, compter un quart d'heure de cuisson par livre de viande.

En fin de cuisson, couvrez votre gigot et laisser reposer un moment.

Comments

[Chris]

L'agneau avec des épices et des herbes c'est délicieux... Je ne mange pas beaucoup de viande, surtout des fruits et légumes et malheurement beaucoup de desserts, mais j'apprécie de temps en temps un bon moreceau comme celui-ci...

[Marie Flo]

Mimise, pour ne pas enfumer ta maison, il faut mettre le gigot à four chaud pendant une dizaine de minutes pour le saisir puis baisser la température du four à 180°. Il ne faut pas que cela fume.Comme ça tu auras que la bonne odeur de la viande épicée.

[mimise]

Mais j'ai un gros problème toute la maison est enfumée est c'est très désagréable. Auriez vous une solution à mon problème ?
Bonne journée

[Sylvie]

J'adore le gigot et avec des épices, Miam !

[Claude-Olivier]

En effet, beau morceau. Je dois quand meme que je n'aime pas trop l'agneau...pas de ma faute ;-)

Amitiés gourmandes
Claude