Ma Nature 2

Brownies aux noix

Marie Flo — Sat, 14 Nov 2009 10:13:00 GMT

Ma gentille belle sœur nous a apporté lors de sa visite des brownies aux noix.
Je ne peux pas dire que je suis une inconditionnelle du chocolat. Je l'aime mais sans plus.
Par contre quand il est incorporé dans un gâteau il me plait plus
J'ai adoré ces gâteaux
A déguster les yeux fermés et avec grande modération

Voici la recette

Ingrédients

150 gr de beurre
150 gr de chocolat noir pâtissier
250 gr de sucre
5 oeufs
1 pincée de sel
75 gr de farine
150 gr de noix concassées

Fondre à feux doux le beurre et le chocolat.
Ajoutez le sucre et réserver
Préchauffer le four à 180°C
Battre les oeufs avec la pincée de sel, ajoutez la farine
Verser le mélange beurre chocolat sur le mélange oeufs et mélangez
Verser la préparation dans une plaque chemisée de papier
Parsemer de noix concassées
Cuire 30 minutes

Refroidir et couper en carré.

Salade de champignons aux crevettes

Marie Flo — Sun, 08 Nov 2009 16:45:00 GMT

Une salade facile à réaliser, une entrée délicieuse et légère

Ingrédients pour deux personnes:

Environ 250 gr de champignons de Paris bio
150 gr de crevettes décortiquées fraiches ou surgelées
1 échalote
1 citron
1 pointe de curry

De l'huile d'olive

Sel et poivre
Persil haché
De la salade verte selon la saison (ici mâche et jeune batavia)
Des graines germées en mélange

Lavez et essorez votre salade verte

Rincez les champignons sous l'eau courante

Dans un saladier découper en fines lamelles les champignons, pressez le citron et ajoutez.

Salez et poivrer mettre une pincée de curry

Ajoutez les crevettes (attention! si vous les achetez fraiches décortiquées ou surgelées bien regarder qu'elles ne contiennent pas de colorant.)

Hachez le persil et l'échalote, ajoutez.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive et mélanger le tout soigneusement . Laisser reposer environ 15 minutes avant de monter l'assiette.

Déposez au centre d'une belle assiette le mélange crevettes champignons et disposez la salade verte autour.

Garnir de graines germées et selon la saison d'une petite tomate ou comme ici d'un peu de poivron coupé en julienne. Celui ci a été cueilli dans le jardin il y a quelques jours.

Préparez une petite vinaigrette et arrosez la salade verte juste avant de servir.

Bon appétit!

Poulet au cidre Keridic

Marie Flo — Fri, 30 Oct 2009 18:11:00 GMT

Dans ce plat simple il y a toute la douceur du pays Bigouden. Le cidre Keridic est l'un des meilleurs que j'ai goûté.
Il est fabriqué en pays Bigouden de manière artisanale par un passionné.
Celui-ci cultive les pommes, les ramasse et les broie.
Le jus est laissé en fermentation pendant 3 mois en fûts de chêne.
Tout est naturel, point de sulfites, de gaz carbonique ou de levures externes
Un délice à boire, une merveille dans la cuisine.

Ingrédients pour deux personnes:

2 belles cuisses de poulet d'élevage biologique
1/2 oignon jaune
1/2 bouteille de cidre Keridic demi-sec (ou de grande qualité)
2 c à soupe de crème épaisse
Sel et poivre du moulin
1 c à soupe d'huile d'olive

Coupez les cuisses de poulet en deux. Saler et poivrer
Dans une cocotte chauffer l'huile d'olive et faites dorer les morceaux de viande à feu moyen
Émincez l'oignon et ajoutez le à la préparation. Rissoler légèrement
Déglacez à feu vif avec le cidre
Saler et poivrer
Cuire à feu doux environ 30 minutes
Retirer les morceaux de poulet réserver au chaud

Faites réduire le jus
Ajoutez la crème épaisse

Napper le poulet et servir bien chaud

Le cidre Keridic se trouve chez Edith et Denis Diquélou Kerivin 29740 Plobannalec

Salade tiède de fenouils grillés

Marie Flo — Sun, 18 Oct 2009 09:24:00 GMT

Le fenouil d'automne est prêt à être consommé.
Ce légume se mange cru ou cuit.
Son goût particulier anisé est apprécié

Plante méditerranéenne par excellence, le fenouil est une ombellifère.

D'un point de vue diététique, Le fenouil constitue un légume original du point du vue du goût, riche en pro-vitamine A et en vitamine C lorsqu'il est mangé cru. Il apporte aussi des vitamines du groupe B (B1, B6, B12) actives dans le métabolisme glucidique et nécessaires au bon fonctionnement du système nerveux, du potassium, du sodium et du fer. Il est riche en fibres et peu calorique car il n'apporte pas d'amidons s

Source internet

J'ai vu cette recette sur Cuisine TV et je l'ai un peu adaptée

Pour cette recette, il vous faut:

Quelques beaux fenouils bien frais
2 gros oignons rouges
De la fleur de sel
2 c à soupe d'huile d'olive
Du vinaigre balsamique de Modène
Un peu de poivre
Du persil haché
1 c à café de graines de fenouils

Lavez soigneusement les bulbes et tranchez les très finement
Epluchez les oignons et les émincez aussi finement
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle .
Faire colorer les légumes sur feu vif en remuant constamment environ 10 minutes.
Saler et poivrer
Arroser généreusement avec le vinaigre balsamique
Retirer du feu et laisser tièdir
Mettre dans un plat, parsemer de graines de fenouil

Crème de potimarron à l'ail de printemps

Marie Flo — Tue, 13 Oct 2009 16:45:00 GMT

La saison du potimarron , de la courge , du potiron est là.

Un légume d'automne par excellence

Riche en vitamines A, C, D, E et en oligo-éléments le potimarron contient en outre du phosphore, calcium, magnésium en grande quantité mais aussi du fer, potassium, silicium, sodium. Il contient en plus de nombreux acides aminés essentiels, des acides gras insaturés, des amidons et une grande concentration de sucres naturels. Sa teneur en carotène (pro-vitamine A ), deux fois plus que dans nos carottes en fait un aliment de prédilection pour la beauté du teint et la santé de la peau.

On peut le cuisiner de diverses manières mais c'est en potage que chez moi on l'apprécie le plus.

Voici une recette très facile à réaliser et d'une saveur incomparable.

L'ail de printemps est très digeste

Ingrédients:

Environ 1 kg de potimarron

2 belles gousses d'ail de printemps

200 gr de crème épaisse

750 ml de bouillon de légumes

Sel, poivre du moulin

Coupez le potimarron en grosses tranches et enlevez les graines

Cuire à la vapeur jusqu'à ce que le légume soit tendre

Enlever la peau et coupez en morceaux.

Verser le bouillon dans un faitout et ajoutez le potimarron.

Mixez

Pressez l'ail et l'ajouter au potage

Incorporez la crème épaisse et mixer encore quelques secondes

Salez et poivrer

Servir bien chaud