mardi 22 avril 2008
Tarte Savoyarde
Voici une recette de tarte salée qui fleur bon la Savoie. On y retrouve le fromage d'Abondance, le poireau qui est souvent présent dans les recettes savoyardes et qui en ce moment est le dernier légume qui reste au jardin, le jambon..........
C'est une tarte qui est à servir en plat unique car elle contient tout ce qu'il faut pour faire un repas sympa et équilibré.
Une salade en début de repas et un dessert léger est largement suffisant pour tous les appétits.
Ingrédients:
1 pâte à tarte brisée
4 beaux poireaux
200 gr de jambon blanc
150 gr de fromage d'Abondance
2 oeufs
1 à 2 c à soupe de crème
1 c à s d'huile d'olive
sel et poivre
Faites votre pâte quelques heures avant de l'utiliser ou au mieux la veille.
Lavez et coupez les poireaux finement. Chauffer l'huile d'olive et faites suer les poireaux à couvert sur feu moyen environ 20 à 30 minutes. Il faut que ceux-ci soient tendres. Réserver et refroidir
Préchauffer votre four sur 220°
Abaisser la pâte brisée et foncer un moule à tarte.
Ajouter aux poireaux la crème et les œufs battus.
Saler et poivrer.
Couper votre jambon en lamelles et garnissez en le fond de votre tarte en gardant quelques morceaux pour le dessus.
Ajouter le mélange poireaux, crème et œufs.
Couper le fromage d'Abondance en petits morceaux, garnissez en le dessus de la tarte.
Un ou deux tour de moulin à poivre, parsemer du reste de jambon et enfourner pour environ 30 minutes de cuisson.
Recette de la salade à venir................
vendredi 15 février 2008
Tarte feuilletée au saumon fumé
En ce moment je teste des tartes salées et celle-ci est vraiment délicieuse et facile à réaliser.
Préchauffer le four à 220° C
Ingrédients pour une grande tarte:
1 portion de pâte feuilletée
200 gr de saumon fumé de préférence d'élevage bio
3 oeufs
1/2 l de lait
1 c à soupe de crème épaisse
Sel et poivre
Foncer une plaque à tarte avec la pâte.
Piquez là à l'aide d'une fourchette.
Fariner un peu et poser dessus les tranches de saumon coupées en petits morceaux
Dans une jatte battez les oeufs, ajoutez le lait, la crème.
Saler et poivrer
Versez cette préparation sur le fond de tarte et enfourner
Au bout d'une dizaine de minute, baisser la température à 200°
J'ai fait cette tarte intentionnellement légère et nature. On peut remplacer une partie du lait par de la crème et ajouter si l'on veut des brocolis cuits, des pluches de fenouils etc........
jeudi 7 février 2008
Tarte feuilletée au chèvre frais et olives noires
J'ai fait l'acquisition de petits fromages de chèvre venant d'une chévrerie pas très loin de chez moi.
J'ai confectionné une tarte feuilletée et c'est un régal pour les papilles.
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
2 petits fromages de chèvre frais
2 oeufs
1 pot de crème fraiche épaisse
Sel et poivre
Quelques olives noires.
Préchauffez votre four sur 230° C
Foncer une plaque à tarte avec la pâte feuilletée.
Piquez la à l'aide d'une fourchette.
Ecrasez les fromages de chèvre et les parsemer sur la pâte.
Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraiche.
Salez et poivrer généreusement
Versez cette préparation sur les fromages
Ajoutez les olives noires
Mettre à cuire 10 minutes à four chaud puis 20 minutes à four 200° C
Servir chaud ou tiède.
J'ai servi avec une salade de choux blancs.
Un délice!
jeudi 3 janvier 2008
Tarte aux poireaux et aux champignons
Une délicieuse tarte à déguster en entrée ou en plat principal le soir.
Servie avec une salade c'est un repas sympathique et bon
Ingrédients:
1 pâte brisée que vous pouvez trouver ici
3 poireaux moyens
150 gr de champignons de Paris+une autre sorte(facultatif), il me restait des champignons noirs que j'avais mis dans un bouillon
2 oeufs
25 cl de crème épaisse que l'on peut remplacer pas de la crème végétale (soja, avoine )
1 c à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Lavez et émincez vos poireaux finement.
Dans une poêle chauffer l'huile d'olive
Ajouter les poireaux, les champignons tranchés et faites les suer sur feu doux une vingtaine de minute.
Refroidir
Foncer un moule à tarte
Battre les oeufs avec la crème, saler et poivrer
Remplir la tarte de la préparation aux poireaux champignons, verser le mélange oeufs crème et enfourner pour une trentaine de minute dans le four préchauffé à 200°C
A la sortie du four, laisser reposer quelques minutes avant de servir.
lundi 24 septembre 2007
Tarte aux tomates au bleu du Vercors
Voici une tarte que nous aimons beaucoup et que je fais assez souvent. Depuis que j'ai découvert la pâte au sésame et à l'huile d'olive je trouve ma tarte encore meilleure.
Ingrédients:
1 boule de pâte au sésame
1 petite boite de tomates pelées bio
Quelques tranches de bleu du Vercors bio
Quelques petits lardons
Olives noires
Sel poivre origan
Préchauffez votre four t 200°
Préparez votre pâte au sésame, étendez là et façonnez un moule à tarte de préférence en terre.
Ecrasez vos tomates pelées dans une assiette et versez sur la pâte.
Salez poivrez et saupoudrez d'origan.
Parsemez de lardons et d'olives noires.
Déposez des tranches de bleu du Vercors
Enfournez pour environ 35 à 40 minutes.
Dégustez chaud avec une bonne salade verte ou autres.
Après un bon repas, nous sommes allés nous promener au bord d'une jolie rivière.
Vous voulez savoir où?
Et bien venez avec moi .
mercredi 18 juillet 2007
Tarte aux deux poivrons, chèvre et basilic
Vous avez sans doute remarqué que j'aime le fromage de chèvre. Je ne me lasse pas de confectionner des tartes salées avec ce fromage.
Aujourd'hui voici la recette d'une tarte belle en couleur et délicieuse en saveur.
Ingrédients:
Une portion de pâte aux graines de sésame ou à défaut une pâte brisée salée.
1/2 poivron jaune
1/2 poivron rouge
1 tomate
2 oeufs - 20 cl de crème de soja - 20 cl de lait de vache où riz ou soja
Des feuilles de basilic frais
1 fromage de chèvre frais
1 petit oignon
Sel et poivre
Préchauffez votre four à 220 °
Etaler votre pâte , foncer une plaque et garnissez là des poivrons coupés en lanières
Ajouter le fromage de chèvre émietté, l'oignon coupé en fines tranches et la tomate
Dans un saladier battez les oeufs, ajoutez le lait et la crème de soja.
Saler et poivrer
Verser cette préparation sur votre tarte.
Parsemer de basilic ciselé
Cuire environ 30 mn
vendredi 22 juin 2007
Tarte tomates chèvre sur lit d'oignons
Une tarte délicieuse et fort appréciable pour le repas du soir. On la sert avec une bonne salade et vous avez un repas complet.
Ingrédients:
1 pâte aux graines de sésame que vous trouverez ici sur le blog de mon amie Bebop
1 fromage de chèvre genre petit Billy
Quelques tomates fraiches
1 à 2 oignons avec le vert
Quelques cuillères à soupe de fromage blanc o%
2 oeufs
persil, sel et poivre du moulin
Foncer un moule à tarte avec la pâte.
Couper grossièrement l'oignon avec le vert et en parsemer le fond
Couper les tomates en quartiers et arranger sur le lit d'oignons
Emietter le fromage de chèvre dessus et saupoudrer de persil haché.
Dans une jatte, battez les oeufs avec le fromage blanc.
Saler poivrer et verser cette préparation sur la tarte.
Faites cuire à four chaud une trentaine de minutes.
vendredi 11 mai 2007
Tarte tomates,tofu au basilic et chèvre
Voilà un essai de tarte que je vais renouveler car c'est vraiment délicieux.
Pour faire cette tarte je me suis servie de la recette de pâte aux flocons d'avoine et graines de pavot de Bebop du blog Plaisir des Papilles
Ingrédients:
1 pâte à tarte aux flocons d'avoine que vous trouverez ici
1 petite boîte de tomates pelées
100 gr de tofu au basilic
1 fromage de chèvre frais genre petit Billy
Sel, poivre, ail séché
Quelques feuilles de basilic frais
Préparez votre pâte et foncer un moule à tarte.
Préchauffez votre four à 200°
Ecrasez les tomates et versez les sur la pâte
Saler poivrer et saupoudrer d'ail séché
Coupez le tofu en lamelles et ajoutez
Parsemez de fromage de chèvre et de basilic ciselé.
Faites cuire à four 200° environ 30 mn
Dégustez chaud
