vendredi 9 novembre 2007

Velouté de potimarron à l'ail

Me voilà de retour parmi vous et ce n'est pas sans peine que j'ai pu retrouver ma connexion internet. La saison de la courge et du potiron bat son plein,  c'est le moment de cuisiner ce légume délicieux. Il existe beaucoup de recettes et je crois que chacun à sa façon de préparer ce potage. Ma recette  est  simple et légère car elle ne contient que très peu de crème et on peut remplacer celle-ci par de la crème d'avoine.  Cela fait un potage idéal pour les végétaliens. Ingrédients: ... [Lire la suite]
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mardi 18 septembre 2007

Velouté de haricots verts et courgettes

Voici un potage délicieux que m'a inspiré Valérie Cupillard . Il est issu de son livre "Soupes bio". Recette d'origine: 500 gr de haricots verts coupés en tronçons1 grosse courgette ronde1 pincée de safran2 à 3 c à s d'huile de sésame Mes ingrédients: 200 gr de haricot vert1 belle courgette1/4 d'un gros oignon rouge5 gousses d'ail1 pincée de curry, poivre blanc, curcuma, piment doux1 à 2 c à s d'huile de sésameSel ou gomasioEau Préparez les légumes, coupez les en morceaux, garder la peau de la courgette. ... [Lire la suite]
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lundi 27 août 2007

Potage courgettes tomates au basilic

Voici encore un potage délicieux à déguster quand le soleil nous boude l'été. Il est facile à réaliser et surtout il est délicieux et plein de bonnes vitamines. Ingrédients: 3 courgettes 1 oignon 2 tomates charnues 4 à 5 gousses d'ail Du bouillon de légumes ou de l'eau Sel poivre Un beau bouquet de basilic 1 c à s d'huile d'olive Lavez et coupez les légumes en petits morceaux Les faire revenir dans l'huile d'olive Saler et poivrer Mouiller avec l'eau ou le bouillon à niveau des... [Lire la suite]
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mercredi 8 août 2007

Velouté de courgettes à l'ail et au poivre noir

Il fait un temps épouvantable pour un mois d'août. La pluie est bien là et les températures ne sont pas très hautes. Pour se réchauffer, j'ai concocté un petit velouté de courgettes délicieux et on a bien apprécié. Ingrédients: 1 oignon blanc3 à 4 courgettes moyennes5 à 6 gousses d'ail1/2 c à café de poivre noir20 cl de crème de soja (ou autre)Eau ou bouillon de légumes, sel1 c à soupe d'huile d'olive Dans un faitout mettre à chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon coupé en fines lamelles.... [Lire la suite]
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vendredi 3 août 2007

Crème de courgettes aux quenelles de fromage de brebis et pavot

L'été est déjà bien engagé, les courgettes se mettent à produire à tout va.La pluie est revenue nous faire un petit coucou  avec sa fraîcheur.J'ai eu envie d'un petit potage bien relevé.J'ai laissé vagabonder mon imagination et je me suis mise "aux fourneaux" Ingrédients: 4 à 5 jolies courgettes1 échalote, 3 gousses d'ail1 c à s d'huile d'olive1 litre d'eau ou de bouillon de légumesSel et poivre1 pointe de couteau de piment de cayenne1 pointe de couteau de panch phoron2 c à soupe de crème fraiche épaisse1... [Lire la suite]
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jeudi 19 avril 2007

Potage aux herbettes

En ce moment le jardin est assez vide.Il faut attendre encore un peu pour avoir des légumesJ'avais envie d'un potage vitaminé Simple, rapide et savoureux voici le potage aux herbettes: Ingrédients 3 à 4 pommes de terre moyennes1 l de bouillon de légumes ou eauDu persil, du cerfeuil et de la cibouletteSel poivre Lavez , pelez et coupez en morceaux les pommes de terre.Les mettre à cuire dans le bouillon ou eau.Salez et poivrez légèrement Faire cuire environ 25 mn sur feu douxMixerHachez très fin les fines herbes et ajoutez... [Lire la suite]
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mardi 13 mars 2007

Soupe santé aux orties

Hier, c'était promenade ludique dans les prés.J'ai fait le plein de pissenlits (recette à venir ) et j'ai ramassé des orties. J'en ai fait une merveilleuse soupe pour notre repas du soir.Si vous êtes en ville, c'est un peu compliqué mais si vous habitez la campagne et bien il est facile de trouver cette plante. Il suffit de repérer les coins exempt de passage de chiens et autres et surtout loin des bords de route. Il faut aussi se munir de gants car l'ortie ça pique!! Vous voulez en savoir plus sur cette plante aux mille... [Lire la suite]
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vendredi 9 mars 2007

Velouté de topinambours, crème d'amandes

Le topinambour est rentré dans ma cuisine. C'est un légume que je connais seulement depuis quelques mois. Je l'ai découvert grace à mes voyages sur les blogs culinaires. De ses voyages il me reste l'envie d'inventer des recettes. Ce soir, je me suis amusée à faire un velouté comme ça sans trop réfléchir en mettant un peu de ceci, un peu de cela et ça a donné ce velouté de topinambours crème d'amandes. Il est absolument délicieux! Pour le faire, il faut: 1 oignon blanc 1 c à s d'huile d'olive 5 à 6 topinambours... [Lire la suite]
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lundi 12 février 2007

Velouté de poireaux et topinambours crème d'avoine

Je ne sais pas si ce velouté existe déjà. Je l'ai sorti de mon imagination et je vous le recommande car il est délicieux. Voilà comment j'ai procédé: Ingrédients: 3 à 4 petits poireaux4 petits topinambours1 c à soupe d'huile d'olive1 petit oignon1 l d'eau 25 cl environ de crème d'avoine bioSel et poivre du moulin Dans une cocotte, mettre à chauffer l'huile d'oliveAjoutez l'oignon, les poireaux émincés et les topinambours coupés en petits morceauxFaites suer ces légumes  pendant 5 à 6 mn sur feu doux Ajoutez... [Lire la suite]
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mardi 6 février 2007

Potage courge lentilles corail aux graines germées.

Pour cet excellent potage il vous faut: Environ 500 à 700 gr de courge coupée en morceaux120 gr de lentilles corail1 échalotte et 3 gousses d'ail1/2 c à soupe d'huile d'olive1 l de bouillon de légumes15 cl de crème de sojaun peu de graines germées (alfa,fenouil,radis) facultatif Dans une casserole faites revenir doucement l'échalote et l'ail hachés.Ajoutez la courgeMouillez avec le bouillon de légumesAjoutez les lentilles préalablement rincéesFaire cuire à feu doux environ 30 mnMixer le potage et ajoutez la crème de... [Lire la suite]
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