Plats végétariens

    Je pense que si l'on veut que les choses changent du côté de notre nourriture il faut absolument consommer moins de viande, très peu  ou pas du tout de produits industriels et encore moins de produits tout préparés qui proviennent de la filiale non biologique. Les scandales alimentaires se multiplient . Les gros loobies veulent vendre et se faire de l'argent en faisant n'importe quoi. Notre santé, ils s'en foutent ! La faute à qui? A la base, la surconsommation de viande Ces dérives, attribuées à de la... [Lire la suite]

    Une petite recette que j'ai concoctée moi même et qui ma fois est une réussite   Ingrédients pour 6 à 8 galettes:   200g de tofu au basilic 150g de flocons d'avoine Environ 1/4 de litre de lait végétal (ici lait de riz) sel poivre Chapelure 1 échalote 1 gousse d'ail ciboulette Huile d'olive pour la cuisson   Dans un grand bol mélanger les flocons d'avoine avec le lait végétal. Il faut que cela vous donne une pâte épaisse et collante. Ecrasez le tofu et l'incorporer  à la... [Lire la suite]

      Un plat végétarien vraiment délicieux et très agréable   Pour 2 personnes:   2 pavés de tofu au curry 1 échalotte 1 bocal d'ananas (250 g ) Du bouillon de légumes 1 c à soupe d'huile d'olive 1/2 c à café de curry   Couper votre tofu en gros cubes et les faire rissoler dans l'huile d'olive bien chaude.     Ajoutez l'échalote émincées et les morceaux d'ananas Saupoudrez de curry et bien mélanger Mouiller avec une partie du jus d'ananas et du bouillon     Cuire... [Lire la suite]

Le Shiitaké affectionne un climat chaud et humide, il vient d'Asie où son nom signifie "champignon parfumé". Il est composé d'un pied blanc monté d'un chapeau marron. C'est un très bon comestible. Le Shiitaké contient des glucanes, du lentinane, du mannitol et du benzaldéhyde. Les vitamines B2 et B12 sont concentrées dans ce champignon alors qu'elles sont rares dans les légumes et autres aliments. Source internet Le tofu est fabriqué à partir de pousses de soja dont on extrait les graines. Elles sont alors ramolies, broyées... [Lire la suite]

Image internet L’orge fait partie de l’alimentation humaine depuis plusieurs milliers d’années, bien qu’elle soit relativement peu consommée dans notre quotidien. Céréale aux multiples usages, elle entre dans la fabrication du malt, qui compose la bière et le whisky. Sous forme de grains, on retrouve notamment l’orge mondé, dont la première enveloppe extérieure a été retirée, mais qui conserve le son et le germe.    L’orge mondé est plus nutritif, car il a conservé la plus grande partie de ses nutriments. Source... [Lire la suite]

Voici une recette de risotto concoctée par ma fille Elle nous a fait déguster ce plat et c'est un régal Bien sûr il faut aimer le sucré salé mais si on respecte bien le dosage des fruits cela se sent juste ce qu'il faut Pour 4 personnes: 300g de riz blanc long  2 figues séchées 5 abricots secs 5 tomates séchées Du bouillon de légumes ou de poule, environ 7 dl 2 CS de raisins secs 10 cl de vin blanc sec 1 bonne cuillère de crème fraiche 15 noisettes 1 CS huile... [Lire la suite]

Quelques  soucis ont fait que j'ai déserté un peu le monde de la blogosphère. Me revoilà avec une petite recette simple et délicieuse Les talmouses sont des préparations à base de pâte feuilletée.Elles peuvent être garnies d'une préparation à base de béchamel enrichie avec différents ingrédients.Ma recette sera  aux épinards. Pour 4 talmouses il vous faut: 250 gr de pâte feuilletéeLa valeur de 4 grosses c à soupe d'épinards en sauce béchamel100 à 150 gr d'un bon mélange de fromage. Ici ce sera gruyère et vacherin de... [Lire la suite]

Ces galettes sont délicieuses et faciles à réaliser. Associées à une céréale et à des légumes elles feront un repas complet et délicieux. Ingrédients pour environ 10 galettes: 200 gr de lentilles corail 1 oignon rouge Des germes de poireaux (facultatif) Du bouillon de légumes Quelques c à soupe de sésame Un peu de farine de blé ou de riz Huile d'olive Pour la sauce piquante: Du coulis de tomate 1 c à c de raz el hanout 1/2 c à café de piment de Cayenne Faire réduire le coulis sur feu... [Lire la suite]

De temps en temps je prépare un repas sans apport de produits issus des animaux.Il faut qu'il soit bon et surtout équilibré. Poêlée de légumes de saison aux épicesRiz completSalade de choux blancs Ingrédients pour 3 pers environ: 200 gr de riz long complet4 c à soupe de lentilles corailUn mélange de légumes de saison. Ici carottes, brocolis, haricots verts, courgettes, choux romanesco, oignons.Une pommeHuile d'oliveUne belle pincée de curcuma, gingembre et poivre Persil frais 1 chou blanc ÉchaloteQuelques... [Lire la suite]

Une recette de riz particulièrement savoureuse quand elle est faite avec des petits pois fraisJ'ai trouvé celle-ci dans un ancien livre de cuisine. Bien sûr, je l'ai modifiée à mon goût.Le résultat est épatant Pour faire ce plat il vous faut pour 3 à 4 personnes: 200 gr de riz basmati1 petit oignon blancQuelques tiges d'oignon vertEnviron 2 dl de bouillon de légumes1 c à café de curcuma2 à 3 c. à soupe de petits pois frais écossésSel et poivre du moulin1 c à soupe d'huile d'olive Dans une cocotte à fond épais faites... [Lire la suite]