mardi 11 août 2009
Tutti Fruiti à la crème
Un petit dessert vite préparé
Pas besoin de se prendre la tête quand on a la chance d'avoir des fruits dans le jardin
Un petit tour vers les cassis, un autre autour des framboisiers.
Il me reste à ramasser quelques fraises et j'ai mon mélange de petits fruits
Il faut savoir que ceux ci sont très bon pour la santé, ils contiennent des substances qui aident notre corps à lutter contre certaines maladies.
Le cassis apporte:
50 calories aux 100 gr
200 mg de vitamine C pour 100 gr, 4 fois plus que l'orange
Riche en fibres il contient une quantité importante de potassium et de calcium
La framboise est:
Riche en vitamines C , elle contient elle aussi du potassium, du fer, du calcium, du magnésium et beaucoup de fibres.
La fraise apporte :
Des vitamines B et C
Elle contient du potassium, du fer , du calcium et du magnésium.
Ingrédients pour deux coupes:
6 biscuits à la cuillère
Environ 350 gr d'un mélange de cassis, framboises et fraises
1 à 2 c à soupe de sucre blond
1 pot de crème fraiche épaisse
Quelques gouttes d'extrait de vanille
Préparez vos fruits et déposez les dans un plat
Saupoudrez de sucre et de l'extrait de vanille
Mélanger et laisser reposer 15 à 30 mn
Tapissez deux coupes de biscuits à la cuillère
Disposez les fruits en ajoutant le jus qu'ils ont rendu
Mettre au frais et servir avec une belle cuillère à soupe de crème épaisse.
Sucrer légèrement le dessus.
jeudi 16 juillet 2009
Confiture d'abricots à la vanille
L'abricot est un fruit dont je ne me lasse pas. Cru, en comporte , en tarte je l'aime .
En confiture il est d'une saveur extraordinaire j'adore!
En lui ajoutant un peu de vanille cela a donné à ma confiture une douceur délicieuse.
Essayez! vous m'en direz des nouvelles
Pour 1 kg d'abricots il vous faut 750 gr de sucre blond et 1/3 de bâton de vanille
Lavez et dénoyautez les abricots.
Placez dans un grand faitout
Verser le sucre et laisser reposer au frais une nuit
Cuire à feu vif 15 à 20 minutes en écumant de temps en temps.
Ébouillantez vos pots, sécher et les remplir de la préparation chaude.
Fermez immédiatement le couvercle.
Refroidir étiqueter et entreposer dans un endroit frais et aéré.
Je pense que mes pots ne vont pas rester longtemps dans ma cave.
jeudi 18 juin 2009
Soupe de cerises au vin épicé
Le temps des cerises est toujours d'actualité. Nos arbres donnent avec profusion.
Cette recette vous pourrez la trouver dans le livre
Ingrédients pour 4 personnes:
500 gr de cerises Burlat ( autre)
250 ml de vin de Bordeaux Italien
2 1 anis étoilé
1 bâton de cannelle
1 c à soupe 1 c à café de gingembre en poudre
100 gr 80 gr de sucre en poudre blond
30 gr de sucre complet
Lavez et équeutez les cerises. Dénoyautez les . Personnellement j'aime les cerises cuites avec les noyaux. Le goût est meilleur et cela nous permet de les déguster tranquillement.
Versez tous les ingrédients dans une casserole et porter doucement à ébullition.
Cuire environ 15 à 20 minutes
Refroidir et laissez au frigidaire quelques heures
Dégustez très frais.
Un délice!
samedi 4 avril 2009
Confiture de citrons
Une amie m'a donné une excellente recette de confiture de citrons.
Celle-ci vient du livre
Recettes en Provence
d'Andrée Maureau
Tous mes ingrédients sont issus de l'agriculture biologique
Pour réaliser cette délicieuse confiture il vous faut:
4 citrons
1 l d'eau
1 kg de sucre
3 gr d'agar agar ( n'est pas mentionné dans la recette d'origine)
Laver les citrons et les couper en petits morceaux en ayant soin d'enlever les pépins.
Verser l'eau et laisser reposer 24 h
Après ce laps de temps cuire 3/4 h
Ajouter le sucre , mélanger bien et laisser reposer encore 24 h.
Cuire 1/4 d'heure
Deux minutes avant la fin de la cuisson, délayer l'agar agar dans un peu d'eau et ajouter.
Refroidir et mettre en pot.
Mes impressions:
Cette confiture est une vraie gourmandise. On la déguste facilement à la petite cuillère.
A refaire sans hésitation.
dimanche 17 août 2008
Confiture de mûrons ou mûres sauvage
Pas très loin de chez moi il y a de gros buissons de ronce de mûres sauvages.
Quelques kg sont arrivés jusque sur ma table et j'ai réalisé une confiture délicieuse.
Je ne fais pas très souvent de la confiture car nos arbres fruitiers n'ont pas encore donné assez de fruits.
Cette recette est très simple et me vient de ma belle-mère qui était championne dans ce domaine.
En passant les mûrons dans le moulin à légumes on récupère le jus et la pulpe des fruits.
Si vous passez la préparation à travers un linge vous obtiendrez du jus pour en faire de la gelée.
Ingrédients et ustensiles
Des mûrons
Du sucre de canne de préférence bio
1 moulin à légume muni de la grille très fine
Il faut compter 800 gr de sucre pour 1 kg de jus de mûrons
Mettre vos mûrons dans une grande marmite et porter à ébullition quelques minutes en mélangeant bien.
Passez les au moulin à légume grille très fine.
Peser votre jus et ajouter le sucre
Porter à ébullition et cuire environ 30 à 45 minutes à feu vif.
La cuisson est délicate, elle dépend de la qualité des mûrons et de leur maturité.
Tester avant de mettre en pot.
Il suffit de refroidir une petite quantité de confiture au frigidaire.
Je pense qu'à ma prochaine confiture j'ajouterais de la pectine de fruits. Cela nécessitera moins de cuisson.
vendredi 30 novembre 2007
Gratinée de pommes à l' Entre-Deux-Mers
Un dessert du soir
Un dessert de mon inspiration
Un délice avec très peu de produits mais que de bons produits.
Il vous faut juste:
4 belles pommes de préférence bio
Quelques c à soupe d'un mélange fait de sucre complet, de sucre blanc et de cannelle
D'un 1/2 verre de vin blanc Entre-Deux-Mer bio
Laver vos pommes et videz les avec un vide pomme (c'est plus facile)
Les déposer dans un plat allant au four
Verser dans chaque pommes la préparation de sucre
Arroser du vin blanc et enfourner à 180° C pendant 30 minutes.
Déguster tiède ou froid.
mardi 18 septembre 2007
Figues fraîches au coulis de framboise et au miel de lavande
Quelques figues, quelques framboises, du miel et un délicieux dessert est trouvé.
Si vous voulez en savoir plus sur ce fruit, allez ici
Ingrédients:
Un dizaine de figues fraîches
Un coulis de framboise
Du miel de lavande
Coulis:
200 gr de framboises
20 gr de sucre complet
30 gr de sucre blanc
1 c à c de jus de citron
Mettre dans le bol d'un robot et mixer longuement.
Réservez au frais.
Dans un plat allant au four mettre les figues lavées et coupées en croix.
Arrosez de miel et enfourner pour 15 à 20 mn T 200°
Servir tiède arrosé de coulis de framboises bien frais.
