samedi 6 avril 2013

Flan vanillé à la framboise

      Après un bon repas, un dessert est souvent le bienvenu. Voici une petite réalisation très simple et qui plaira j'en suis sûre à tous les palais. C'est très léger J'ai trouvé la base de cette recette sur le blog de Christelle "Voyage Culinaire"   Ingrédients pour 3 ramequins   510 ml de lait d'amandes ou autre lait végétal 1/2 gousse de vanille 2 c à soupe de sucre roux 2 g d'agar agar 1 à 2  c à soupe de confiture de framboises    Dans une casserole,mélanger... [Lire la suite]
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lundi 8 juin 2009

Clafoutis fraises rhubarbe amandes

J'aime beaucoup préparer ce genre de plat car c'est facile à réaliser, c'est délicieux et surtout on peut varier les ingrédients selon son imagination. Les fraises de mon jardin sont mûres. Elles sont belles et délicieuses. Rien a voir avec les fraises insipides que l'on peut trouver dans les grandes surfaces. En attendant la recette je veux vous présenter mon nouveau livre de cuisine La Cuisine campagne de Lilo Un livre à mettre dans toutes les mains. Il est beau, les recettes sont... [Lire la suite]
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lundi 27 avril 2009

Verrines rhubarbe cannelle

C'est dans le même esprit des verrines au lemon curd que  j'ai réalisé ces verrines à la rhubarbe. Un dessert diététique car il contient peu de sucre de canne et il est adoucit au sirop d'agave Qu'est ce que le sirop d'agave? Sucrant naturel extrait de la sève d’un cactus originaire du Mexique, le sirop d’agave a la couleur du miel. Ses avantages ? Un haut pouvoir sucrant, un index glycémique bas et un goût neutre qui facilite son utilisation. Le sirop d’agave provient de grandes... [Lire la suite]
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mardi 7 avril 2009

Verrines en crumble lemon curd et fromage blanc

Un dessert délicieux et frais En ce moment le citron est à l'honneur et c'est un plaisir de cuisiner avec. J'ai trouvé cette recette chez Petit Pois Très facile à préparer il fera le bonheur de vos papilles. Il vous faut pour le lemon curd: 1 dl de jus de citron (2 à 3 citrons)Le zeste de 2 citrons3 oeufs125 gr de sucre blond1 c à soupe de maïzena 1 pot de fromage blanc 0 % de mg Pour le crumble il vous faut: 2 c à soupe d'amandes hachées grossièrement2 c à soupe de flocons d'avoine 2 c... [Lire la suite]
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dimanche 8 février 2009

Petits bavarois au citron

Un délicieux dessert à présenter après un repas copieuxDiététique car on peut utiliser du fromage blanc  à 0% de mg et si l'on veut un peu plus de moelleux, on y ajoutera de la crème fraiche ou on utilisera un fromage blanc à 45% mgJ'ai trouvé cette recette sur le journal top nature n° 85Je l'ai un peu modifiée. Ingrédients pour environ 6 petits bavarois: 400 gr de fromage blanc 0 % 100gr de crème fraiche épaisse4 c à soupe de sucre blond3 gr d'agar-agarLe zeste et le jus d'un citron2 g d'huile... [Lire la suite]
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lundi 15 décembre 2008

Le beurre clarifié ou Ghee

Le beurre clarifié, ghee ou encore ghî est un beurre dont on a retiré les éléments solides (caséine et petit lait) et qui ne contient plus que des graisses (lipides). La technique permet de dissocier les trois éléments qui constituent le beurre: caséine, petit lait et lipides. Ce beurre a la propriété de beaucoup mieux se conserver. On reconnait actuellement qu'une certaine quantité de matière grasse est essentielle pour la santé. Un régime entièrement sans matière grasse peut en fait accélérer le vieillissement de la... [Lire la suite]
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dimanche 14 septembre 2008

Flan ratatouille

Un reste de ratatouille, quelques oeufs, du fromage blanc,quelques autres ingrédients divers et mon flan de ratatouille est né. Une texture moelleuse Ingrédients: Une bonne portion de ratatouille froide égouttée. 3 oeufs 3 c à soupe de fromage blanc ( a ajuster selon la quantité de ratatouille) Une pointe de couteau de piment Persil haché Sel et poivre Quelques tomates séchées (facultatif) Dans un saladier battre les oeufs Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger Répartir la préparation... [Lire la suite]
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vendredi 5 septembre 2008

Clafoutis de tomates cerises aux olives noires

La tomate cerise est une variété de  tomate que j'apprécie beaucoup. Nous en avons quelques pieds dans le jardin et en ce moment elles mûrissent bien. Nous les consommons souvent en salades ou tel quel au grès de la journée. Pour changer un peu j'ai cuisiné un clafoutis qui, ma fois, a été délicieux Ingrédients: Des tomates cerises150 gr de farine T 653 oeufs2 dl de lait (vache ou végétal)sel et poivre olives noiresorigan Préchauffer le four sur 180°C Dans un saladier, battre les oeufs .Ajoutez... [Lire la suite]
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mercredi 23 juillet 2008

Flan aux oeufs cuit à la vapeur

J'aime beaucoup le flan aux oeufs et, dégusté raisonnablement il fait un bon dessert et un bon complément de repas. J'ai fait l'acquisition d'un cuit vapeur de la marque Magimix. C'est un produit fabriqué en France et j'essaie de plus en plus d'acheter français surtout dans le petit elctro ménager. Le prix est plus cher au départ mais quand il nous faut une pièce ou une réparation c'est beaucoup plus facile. Je voulais un cuit vapeur en inox et c'est le seul que j'ai trouvé. Je ne faisais pas... [Lire la suite]
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mardi 15 juillet 2008

Sirop de menthe

Au cours d'une de mes promenades en montagne, j'ai rencontré une jeune dame fort sympathique et qui plus est une voisine que je ne connaissais pas. Nous avons fait connaissance et parlé bien sûr de cuisine. Elle m'a gentiment donné sa recette de sirop de menthe. J'ai juste ajouté de l'huile essentielle de menthe poivrée pour accentuer le goût. Très facile à réaliser ce sirop est délicieux et surtout il ne contient aucun colorant Ingrédients: 1 bouquet de menthe fraiche 1 litre d'eau 700 gr de sucre blond... [Lire la suite]
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