Endives au jambon

L'endive ou chicon est un légume d'hiver pas excellence.

Nous le culivons nous mêmes et cela en vaut la peine car ce légume est très cher en bio

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On la cuisine de diverses façons.

Voici ma recette au jambon

Pour trois à quatre personnes:

Un bon kg d'endives

4 belles tranches de jambon de préférence bio

1/4 de litre de lait

3 c à soupe d'huile ou de beurre

2 c à soupe de farine

150 à 200 gr de fromage râpé (gruyère, abondance, tilsit etc...)

sel, poivre et muscade

Préparez vos endives et faites les cuire dans un grand volume d'eau salée.

Egouttez soigneusement et laissez refroidir

Préchauffer le four sur 200°C

Beurrer un plat à gratin

Rouler les endives dans 1/4 de tranche de jambon jusqu'à épuisement et disposez dans le plat.

Faites une béchame bien relevée, épicée avec un peu de muscade et y ajouter une partie du fromage râpé.

Versez la préparation sur les endives

Parsemer du reste de fromage

Enfournez pour environ 20 à 30 mn.

Au bout d'une dizaine de minute baissez la chaleur du four sur 180°C

Servir bien chaud accompagné de pommes de terre vapeur

Comments

[Kalinka]

un bon plat chtimi.

Kalinka

[Beah]

C'est un plat que j'adore et ça me fait penser qu'il y a trop longtemps que je n'en ai pas fait!

[Tina]

J'aime beaucoup les endives.
Celles que je prépare parfois au jambon, je les aime, mais ton plat me paraît bien plus appétissant.

Merci Pat.

[Miechambo]

Nous avons eu les même envies ces derniers jours !
Bises
MIE

[Emmanuelle]

Miam, ça me donne envie ! C'est quasiment la seule façon que j'ai trouvée de faire manger des endives aux enfants... est-ce que tu as un "truc" pour que les endives soient moins amères ? Bises