mercredi 1 juillet 2009
Risibisi
Une recette de riz particulièrement savoureuse quand elle est faite avec des petits pois frais
J'ai trouvé celle-ci dans un ancien livre de cuisine.
Bien sûr, je l'ai modifiée à mon goût.
Le résultat est épatant
Pour faire ce plat il vous faut pour 3 à 4 personnes:
200 gr de riz basmati
1 petit oignon blanc
Quelques tiges d'oignon vert
Environ 2 dl de bouillon de légumes
1 c à café de curcuma
2 à 3 c. à soupe de petits pois frais écossés
Sel et poivre du moulin
1 c à soupe d'huile d'olive
Dans une cocotte à fond épais faites chauffer l'huile d'olive.
Ajoutez l'oignon blanc émincé et mélanger sur feu doux pendant quelques minutes.
Sur feu vif versez le riz et laissez le s'imprégner de l'huile d'olive, ajoutez l'oignon vert.
Versez le bouillon de légumes tout en continuant à mélanger
Ajoutez ensuite le curcuma un peu de sel et le poivre.
Laisser cuire à petit feu environ 15 minutes.
Incorporez les petits pois et laissez cuire un dizaine de minutes.
Goûter et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servir bien chaud.
J'ai accompagné ce plat de courgettes poilées au persil et à l'ail
Un délice
Commentaires
merci! ce sera mon repas de ce soir tiens!
Superbe couleur, mais j'aimerais autant au safran...
Courgette/ail, rien de plus simple mais j'adore !
J'aime beaucoup ! Et le curcuma est si bon à la santé...
oh, j'adore... il y a encore plein de petits pois frais au marché, c'est l'occasion de les cuisiner.
il faudrait que tu essayes le curcuma frais (on le trouve dans les magasins asiatiques), il mettra encore mieux ta recette de riz en valeur
Ce riz est parfait pour accompagner la friture de perches ... miam!
Bises de ta cop's!
Excellente association.
Bisous
MIE
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