jeudi 9 avril 2009
Tarte aux orties
Ça y est! le printemps est là et c'est le moment de récolter les orties toutes fraiches sorties de terre.
J'ai la chance d'avoir un grand jardin et nous avons laissé un coin pour les orties.
J'ai déjà fait la soupe d'ortie et aujourd'hui voici ma tarte aux orties.
C'est en parcourant le blog
La Maison de Théodore que j'ai eu l' idée de cette tarte.
Ingrédients pour la pâte:
200 gr de farine T65
60 gr de petits flocons d'avoine
15 gr de sésame
1.5 c à café de sel
6 c à soupe d'huile d'olive
Du persil et de la ciboulette
Cette recette de pâte vient du blog de mon amie Danièle
Mettre dans un saladier tous les ingrédients. Mélanger bien et ajouter un peu d'eau froide.
Former une boule et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
Ingrédients pour la garniture:
3 à 4 belles poignées d'orties fraîchement coupées
1 petit oignon et 1 échalote
1 pot de crème épaisse
1 peu de bouillon de légumes
1 c à soupe de farine
1 c à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Mettre à chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Emincez l'oignon et l'échalote et faites les revenir sur feu doux.
Ajoutez les orties bien lavées, couvrir et laisser cuire quelques instants.
Saupoudrez de farine, mélanger
Saler et poivrer, ajouter un peu de bouillon de légumes et laisser cuire sur feu doux environ 10 minutes.
Ajouter la crème, goûter et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Préchauffer le four sur 220 °C
Foncer un moule à tarte avec la pâte au sésame et verser la préparation dessus
Enfourner et laisser cuire environ 30 minutes.
Déguster avec une bonne salade.
Un régal!
L'ortie, consommée d'une manière courante, en tant que légume au même statut que
les autres, assainit le milieu interne, dissout les cristaux d'acide, draine le
foie, évacue les rétentions liquides diverses, améliore les rhumatismes des
grands carnivores, régénère le sang, fortifie le corps (en raison de sa richesse
en minéraux variés et de ses oligo-éléments), tout ceci d'autant plus encore
qu'elle ne souffre pas de certaines pratiques délétères infligées par les
jardiniers (engrais et traitements pathogènes, par exemple). Nombre
d'utilisateurs et d'auteurs attribuent également à notre ortie une efficacité
observable contre les irrégularités glycémiques, contre les hémorroïdes, la
goutte, les douleurs rhumatismales, contre l'oligurie et les troubles de la
prostate, ainsi qu'une certaine prévention de la calvitie (cataplasmes sur la
tête). Dans de nombreux pays, on utilise traditionnellement la décoction
d'orties dont on imprègne un cataplasme destiné à arrêter les saignements
divers. Des feuilles d'orties fraîches écrasées avec les doigts et placées dans
le nez, par exemple, arrêtent aussitôt le saignement.
Commentaires
Voilà quelque chose que je n'ai encore jamais mangé ... les orties
En regardant cette tarte, je sais que je l'aurais trouvée délicieuse
Bises printanières de ton amie ;o)
Oh que ça me plait!
oh ce doit être trop bon! je ne les mange qu'en soupe, en tarte c'est à essayer! merci!
Je n'ai jamais mangé d'orties, je me demande bien quel goût ça a... En tous cas cette tarte est une très bonne idée!
Comme j'aime tout ce qui pique, j'aime les orties( ha ha ha ) !!! Mais en version tarte , c'est ainsi que je les préfère, avec une pointe de curry dans le bouillon!
Bonne journée et bonne fin de semaine pascale!
attirante!
Bonjour,
Cette tarte a l'air délicieuse, juste une petite question, on ne met pas d'oeufs?
ça, il faut que j'essaye!
Vais-je trouver quelques orties dans mon jardin?
C'est une recette qui devrait faire faire des grimaces à mon fils...et puis quand il y aura goûté il trouvera ça bon...En tout cas , il y a plein de vertus...Merci pour ta recette...
Réponse à Sienelle
Bonjour!
Je n'ai pas mis d'œufs et la préparation se tient bien car elle est liée avec un peu de farine.
Réponse à Béné
Il ne faut pas dire tout de suite à ton fils ce qu'il y a sur la tarte. Laisses le goûter et je suis sûre qu'il va aimer.Après tu pourras lui faire la surprise .
j'adore ta rectte. En ce moment ce qui m'attire ce sont toutes les recettes a base d'ortie et d'ail des ours...Merci à toi.
J'adore les orties ! J'ai fait l'année dernière un cake aux orties (délicieux), mais je tenterais bien ta tarte aussi. Vivement que j'aille en ramasser !
en cemoment j'ai une folle envie d'orties,et ta tarte me met réellement l'eau à la bouche!
Cette tarte me donne très envie! J'adore le goût des orties!
Joyeuses Pâques et bises!
Rosa
Je n'ai pas la chance d'avoir des orties :) je n'ai même pas de jardin :)... Bientôt j'espère :)
Je vais avoir du mal à trouver des orties par ici et c'ets bien dommage ! ;o)
Bises
Hélène
Voilà une plante que personne n'apprécie, surtout quand on y tombe dedans !!! Je n'ai encore jamais gouté, mais je suis cuieuse. Bises, Marie
Délicieux!
Dimanche dernier ça y est je l'ai faite...et je ne sais pas pourquoi Thibault a trouvé le moyen d'y échapper... mais Pascal et moi nous nous sommes régalés.
Au bord des routes ?
Je n'ai malheuesement pas de jardin et au bord des routes où ça pousse comme ... des mauvaises herbes.. c'est pas terrible non plus.
Petites grilles
http://passion-point-de-croix.blogspot.com
Au bord des routes ?
Je n'ai malheuesement pas de jardin et au bord des routes où ça pousse comme ... des mauvaises herbes.. c'est pas terrible non plus.
Petites grilles
http://passion-point-de-croix.blogspot.com
ce n'est pas necessaire
la cuisson des orties avant de garnir la pâte est beaucoup longue!!!!!
Réponse à Maddy
Cette recette est faite pour les orties de printemps qui sont tendres. En ce moment les orties vont fleurir et ne sont plus très bonnes à consommer car elles sont dures.
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