mercredi 23 juillet 2008
Flan aux oeufs cuit à la vapeur
J'aime beaucoup le flan aux oeufs et, dégusté raisonnablement il fait un bon dessert et un bon complément de repas.
J'ai fait l'acquisition d'un cuit vapeur de la marque Magimix.
C'est un produit fabriqué en France et j'essaie de plus en plus d'acheter français surtout dans le petit elctro ménager.
Le prix est plus cher au départ mais quand il nous faut une pièce ou une réparation c'est beaucoup plus facile.
Je voulais un cuit vapeur en inox et c'est le seul que j'ai trouvé.
Je ne faisais pas souvent ce genre de flan car je trouvais que la cuisson au four était trop longue et aléatoire.
Avec une cuisson à la vapeur, le flan est cuit en 20 minutes et il est délicieux.
Pour environ 5 petits flancs il vous faut:
1/2 litre de lait
3 oeufs
90 à 100 gr de sucre blond
1/2 bâton de vanille ou une dose de vanille liquide
Porter le lait à ébullition avec la vanille
Dans une jatte battre les oeufs avec le sucre
Verser le lait bouillant sur le mélange sucre oeufs en mélangeant bien.
Laisser reposer un peu pour enlever la mousse qui s'est formée
Verser dans de petits moules et déposez ceux ci dans le panier vapeur
Couvrir avec un papier alu ou un papier cuisson, mettre le couvercle.
Cuire 20 minutes à la vapeur, puis laisser reposer encore 10 minutes en enlevant de moitié le couvercle.
Sortir les flans, laisser refroidir et placer au frais.
Délicieux tel quel ou accompagnés de petits fruits rouge ou de compotes.
On peut aussi faire un caramel et le verser au fond de chaque moule.
Diminuer la quantité de sucre dans le flan.
Commentaires
Super recette pour un desser léger et savoureux! Je note. Bonne journée.
j'aime beaucoup, le flan aux oeuf chinois est à la vapeur donc c'est toute mon enfance!
mmarant de cuisiner un flan a la vapeur!!
hummm une recette tres sympa :)
Je fais toujours mes flans aux œufs dans ma cocotte minute ...j'avais mis la recette sur mon blog en date du 12/08/06 ..si ça peut te donner une idée !!! bises
Ces petits flans à la vapeur m'évoquent plein de souvenirs ! Les tiens me donnent envie d'en refaire, merci pour l'idée ;-)
Ton Magimix réduit considérablement les temps de cuisson ! Tu as bien raison pour les pièces :))
Bisous, Marie
Je garde ta recette dans mes favoris pour pouvoir la tester très rapidement.
Quelle bonne aquisition! Faudrait que je demande ça pour mon anniversaire, car c'est bien pratique;)
En tout cas, je t'avoue, je ne suis pas une fana des flans...mais lmes fruits rouges qui les accompagnent...ca vouiiiiiiiiiii!!!!
Bisous**
ELo
Ils sont beaux comme tout, je goûterais bien volontiers !
Superbe recette ! quelle bonne idée de cuire les flans à la vapeur, je n'ai jamais essayé mais je vais me rattraper rapidement ! Merci !
jadore utiliser mon cuit vapeur !!! ta recette tombe a point
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