jeudi 27 mars 2008
Salade de printemps aux dents de lion
La cueillette des pissenlits est de nouveau d'actualité chez moi. Je remets à jour une recette que j'ai publiée l'année passée à la même époque.
Après la soupe d'orties, voilà une salade que l'on mange qu'au printemps car les dents de lion ou pissenlits sont comestibles en salade qu'à cette époque de l'année.
Ils n'ont pas encore fleuris et il faut vite les ramasser.
C'est pas mal de travail car il faut débusquer ces petites plantes au bon endroit et surtout très loin des routes et des champs visités par les animaux.
A la campagne, on a chacun ces "coins", c'est comme pour les champignons.
Pour les gens des villes, on trouve les pissenlits chez le maraicher. Il y a des cultures mais je suis sûre qu'ils n'ont pas le même goût hihi
Vous voulez vous renseigner sur les bienfaits de cette plante?
Allez ici
Voici les ingrédients pour une belle salade:
Une bonne quantité de pissenlits
Des oeufs
Une vinaigrette faite avec:
2 c à s de vinaigre de cidre
1 c à café de moutarde
sel
4 c à soupe d'huile de votre choix ( olive, tournesol de préférence bio )
Lavez votre salade soigneusement.
Egoutez là et essorez
Hachez grossièrement les feuilles
Préparez votre vinaigrette, il faut que celle ci soit bien relevée
Cuire les œufs 10 minutes
Dans le saladier, mettre la vinaigrette, la salade hachée et les œufs durs coupés en deux par dessus.
Mélangez 10 minutes avant de servir.
On peut si on aime ajouter des lardons frits
Commentaires
Cela fait longtemps que je ne suis pas venue te faire un petit coucou. Je profite d'une petite pause...Apres l'ail des ours, la dent de lion! Semaine prochaine, patte du leopard?? Je plaisante, j'adore decouvrir des choses que je ne connaissais pas. Ca ressemble a la salade que je trouve sous le nom d'aragula ici. Est-ce que tu sais si c'est la meme chose. Bien sympathique cette recette en tous cas. Bisous.
J'aime bien la salade de pissenlit mais j'ignorais qu'il y avait une saison...
Souvenirs, souvenirs ! J'ai le souvenir que ma maman en faisait... et il me semble que c'était un peu amer ?
Je me souviens aussi qu'elle les cuisinait en soupe, comme pour un potage, avec viande, pommes de terre, carottes... C'est loin tout ca !!
Bisous, Marie
Je suis très salade
mais les pissenlits, je ne me souviens plus ! Mon père adorait ça, et moi les pissenlits, j'en ai plein ma pelouse. A ton avis, je peux les manger ? Si oui, alors je tente le coup, et je verrai si j'aime bien. Merci pour cette recette.
Bisous.
Dominique
Tient toi au moins tu fais pas carotte et endive, ca change ;-)
Amitiés
Claude
Je salive devant ta salade ...
ça me donne trop envie!
j'adooooore la dent de lion
Tu en as pas encore un tit peu pour moi ?
Je mets souvent quelques feuilles de pissenlit dans une autre salade, mais comme Tiuscha je ne savais pas qu'il y avait une saison. Et je n'ai jamais essayé rien que pissenlit, n'est-ce pas amer? J'ai envie d'essayer, en tout cas!
Je n'ai jamais gouté, c'est l occaz
Une salade que j'aime beaucoup! Il faut que je ramasse des pissenlits avant qu'il ne soit trop tard!
ça me rappelle ma mère dans son jardin. Par contre elle faisait cuire les pissenlis. Je vais tenter la salade. Merci pour ta suggestion.
A bientôt
j'adore la salade de pissenlits.
Et les gens des vilels comme moi vont se mettre en route pour la campagne et aller faire une bonne cueillette.
Bises
Michèle
Très bonne idée !
connais tu la horta qui est une salade tiède de pissenlits avec huile et citron d'origine cretoise ?
Ta salade me donne bien envie, il y a longtemps que je n'ai pas mangé de pissenlits !
Je raffole des salades de pissenlits. Je les aime préparées tout simplement ; avec un oeuf poché, c'est un régal ! J'ai hâte de retourner à la campagne pour aller en cueillir...
Une année s'est écoulée et je redis la même chose ...
Ta salade me fait saliver,
j'adooooore la dent de lion, et avec des oeufs durs, c'est le bonheur assuré!
Une bise survole le lac jusqu'à toi!
Je ne connaissais pas non plus. Merci pour l'info.
Rhooo! justement ce weekend j'en ai eu a tous les repas grâce à mes beaux parents qui en avaient raporté dans leurs valises! Un régal!!!!!!!!!!!!!
Merci pour ce joli post!
Biz**
Elo
Lorsque j'étais petite, je partais souvent à la cueillette de pissenlits avec ma grand-mère.. Sa recette était sensiblement la même que la tienne, sauf que les oeufs étaient cuits au plat, dans le "gras" d'un morceau de jambon de pays, préalablement revenu à la poële. Le tout, bien arrosé de vinaigre ! J'en rêve encore..
Bizzzz
Tiens tiens je ne connais pas le nom "scientifique" du pissenlit!!!
une des salades préférées de ma maman!
Houlala........ ça fait longtemps que je ne suis pas allée à la chasse "aux dents de lion" et je refuse de consommer les pissenlits cultivés.
Alors il va falloir que j'aille faire un tour dans mes coins favoris et t'imiter !
Bises
Michèmle
Hummmmmmmmmmmm!!!!! je salive!! c'est bien vrai , comme le dit Elise, c'est une de mes salades préférées(avec des lardons, des oeufs durs et la graisse chaude des lardons qu'on verse sur les dents de lion) !!!! au cours d'une balade en vélo, j'ai vu des fleurs de pissenlits; donc ici en Chine la saison est passée!! de toute façon je ne les aurais pas ramassé!!!
Faudrait que je regoute... en veillissant les gouts changent ! Mes parents en ramassaient, et les pissenlits étaient souvent sur notre table, mais je n'aimais pas à l'époque !
Bisous, et bonne fin de week-end, Marie
j'adore j'adore les pissenlits!!!! quand j'étais petite j'allais en ramasser avec mon papy aujourd'hui décidé :( que de bons souvenirs!
bonjour,comme vous tous je raffole de la salade de dent de lion avec oeufs et lardons.Peut-être ne le savez-vous pas mais quand elle sont trop grandes(trop amer),on peut les blanchir puis les passer dans une poële avec beurre et gousses d'ail en accompagnement d'une viande.Puis quand vient les fleures on peut en faire de la confiture,délicieux aussi! bref tout est bon dans la dent de lion!
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