lundi 17 mars 2008
Velouté de pommes de terre au romarin
Voici un potage qui m'a beaucoup plus par sa simplicité et sa saveur.
J'ai trouvé la recette sur le magazine cuisine bio n°18
Elle provient de la chef Luana Bedel du restaurant bio et végétarien le Green Planet à Amsterdam.
Ingrédients pour 6 personnes:
1 kg de pommes de terre
3 oignons (je n'en ai mis qu'un gros)
3 tiges de romarin
3 feuilles de laurier (une feuille suffit )
1 c à café de poudre de bouillon de légumes
3,5 cl de crème fraîche liquide ( vache ou soja)
2,5 cl de vin blanc sec (facultatif)
3 c à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Eplucher les pommes de terre, puis les couper en dés.
Découper les oignons en petits dés et les faire revenir à l'huile d'olive dans une grande casserole. Verser ensuite le vin blanc et ajouter la poudre de bouillon de légumes.
Verser 2 l d'eau et ajouter les dés de pomme de terre.
Mettre le romarin et le laurier dans une gaze et faites la tremper dans la soupe
Cuire 40 minutes à feu moyen
Retirer la gaze contenant les aromates et mixer la préparation.
Maintenir à feu doux et incorporer la crème fraiche. Saler et poivrer.
Servir bien chaud avec des herbes fraîches et des graines de courge ou de sésame grillées.
Mes impressions:
Potage délicat, on ressent le petit goût du romarin et du laurier. Servi avec des graines de courges grillées c'est un régal
Commentaires
Un beau velouté raffiné et goûteux! Avec cette pluie, c'est ce qu'il nous faut!
Bises,
Rosa
Une assiette remlie d'une bonne soupe chaude, c'est exactement ce qu'il nous faut aujourd'hui ...
Bises humides et venteuses ... pfff,
pas terrible la météo!
Un velouté que nous allons apprécier aussi.
Bises
Michèle
J'aime ces recettes simples... mais tellement savoureuses ! C'est une bonne idée de saupoudrer la soupe de graines de courge, je n'y pense pas assez !
Belle idée ce velouté !
Elle sera au menu dans les prochains jours.
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