mercredi 21 novembre 2007
Fusilly au saumon fumé sur lit de fenouil
Le saumon fumé est un met délicieux que j'aime beaucoup. Enfin je dirais plus tôt que j'aimais beaucoup car ces dernières années je n'arrivais pas à trouver un poisson digne de ce nom.
Maintenant je comprend pourquoi. L'élevage du saumon est fait d'une manière scandaleuse. Il y a quelque temps,j'ai fait un coup de gueule sur ce sujet, allez y faire un tour, c'est ici.
J'ai acheté du saumon fumé bio. Pas beaucoup, 200 gr.
Il faut dire que j'ai hésité car c'est assez cher, mais pour finir cela en vaut la peine et à bien calculer j'ai pu concevoir un repas pour trois à quatre personnes en ayant acheté mon saumon 5€77
J'ai eu envie de le cuisiner avec des pâtes et c'est un vrai régal.
J'ai servi ce plat avec des fenouils cuits à l'étouffée.
Voici la recette!
Ingrédients pour trois à quatre personnes
400 gr de pâtes fusilly ou autre
200 gr de saumon fumé bio
2 blancs de poireaux
1/2 c à soupe d'huile d'olive
1 pot de crème épaisse bio
sel poivre
2 gousses d'ail écrasées
Laver et émincer les poireaux finement
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocote.
Ajouter les poireaux et faites les suer une quinzaine de minutes en ajoutant si besoin un peu d'eau.
Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente et les réserver au chaud
Couper le saumon en lanières
Quand les poireaux sont cuits, ajouter la crème fraiche, l'ail , le sel et le poivre
Donner un tour de bouillon et ajouter le saumon
Verser cette préparation sur les pâtes et servez aussitôt.
Fenouils à l'étouffée
Environ 1 kg de fenouils
1 c à soupe d'huile d'olive
1/2 verre d'eau
sel poivre
Laver et émincez soigneusement vos fenouils.
Dans une cocote chauffer l'huile et verser les légumes .
Bien remuer , saler et poivrer.
Ajoutez l'eau, couvrez et faites cuire 30 à 40 mn sur feu doux
Commentaires
Pâtes, poireau et saumon fumé, j'adore ça ! Si en plus tu mets des fenouils à côté ... Faut dire que je suis une grande fan de légumes !
Bonne journée :)
Très savoureux! Un beau plat de pâtes!
Bises,
Rosa
slurp ça doit être excellent !!
Pâtes et saumon fumé, j'aime beaucoup! C'est une bonne idée d'avoir associé du fenouil! Je n'y ai jamais pensé!
Rien que de penser que les poireaux et les fenouils viennent de ton jardin, je salive!!
Miammmmmm!!
Bises de loin ... je suis un peu enrubée!!
Hummm...un plat de pâtes digne de ce nom! C'est toujours un plaisir de voir tes recettes!
Bisous**
Elo
Une belle recette et avec ce saumon bio ce doit être un délice, bises !
Très belle assiette que j'engloutirais rapidement, car j'adore le saumon et les légumes.
Belle idée. Chrys
Saumon et fenouil... c'est toujours excellent.
Ici, nous aimons beaucoup le saumon et nous connaissons moins le goût du fenouil, donc j'imprime cette recette avec plaisir ! Bisous
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