samedi 6 octobre 2007
Salade de choux rouge et sa vinaigrette de framboise
De beaux choux rouges ont poussé dans le jardin.
C'est en salade que l'on l'apprécie le mieux
Celle-ci je la fais de plusieurs façon , aux lardons et, plus diététique comme la recette d'aujourd'hui.
Ingrédients:
1 choux rouge
2 à 3 échalotes
1 c à c de moutarde au citron bio
1 pincée de sel
2 à 3 c à soupe de vinaigre de framboise
1 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe d'huile de colza
Lavez et enlevez les plus grosses feuilles du choux.
Bien égoutter
Coupez celui-ci en très fines lamelles. J'ai un robot, je l'ai passé au trancheur fin.
Préparez votre vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sel, la moutarde et les huiles.
Versez cette sauce au moins une heure avant de servir.
Mélanger dans un plat de service.
Ajoutez les échalotes coupées en fines tranches et pour un meilleur résultat santé ajoutez des pousses de graines germées.
Le choux rouge contient de nombreux antioxydants (provitamine A, Vitamine C, Vitamine E,
anthocyanes qui lui donnent sa couleur...) des dérivés soufrés, les indoles, qui
ont une action anticancérigène prouvée (côlon, estomac, poumon, vessie).
Sources:
Nutritionaute
wikipedia
Commentaires
Il faudrait que j'en achète, j'adore ça en salade ! Tu me donnes envie :)
Adepte de presque tous les légumes, malheureusement le chou rouge je n'ai jamais trop aimé! je lui préfère sa version "blanche"!...Mais cette assiette colorée avec des graines germées comme j'aime est superbe!
J'adhère tout à fait et ja'dore le chou cru en vinaigrette !
Une salade santé qui me met l'eau à la bouche! J'adore les salades de choux...
Bises et bon weekend,
Rosa
Je suis comme les précédentes blogeuses qui t'ont laissé un commentaire ...
j'aime beaucoup le chou en salade,
la tienne est très appétissante!!
Je te souhaite un excellent week-end et peut-être une belle randonnée ...
Bises avec un rayon de soleil d'automne!
j adore la salade de choux rouge...mais je n avais jamais essayé avec du vinaigre de framboise!programmée.
Tiens ça fait longtemps que je n'ai pas mangé de chou rouge, merci de m'y avoir fait penser...
J'aime beaucoup le chou en général, et le rouge, cela fait une éternité que je n'en ai plus consomé. Tu me donnes envie, je note pour les prochaines courses, Bises
Et avec des graines germées........un délice !
Tu sais que je n'ai pas encore essayé de faire germer celles que j'ai achetées avec toi. Maintenant les vacances sont finies, j'ai moins la bougeotte, je vais pourvoir consacrer un peu plus de temps à la cuisine.
Bises
Michèle
C'est fou comme tes recettes sont à chauqe fois appétissantes ... !!!!! Bises
J'adore le chou rouge en salade. La tienne est très colorée.
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