Velouté de courgettes à l'ail et au poivre noir

Il fait un temps épouvantable pour un mois d'août. La pluie est bien là et les températures ne sont pas très hautes. Pour se réchauffer, j'ai concocté un petit velouté de courgettes délicieux et on a bien apprécié.

Ingrédients:

1 oignon blanc
3 à 4 courgettes moyennes
5 à 6 gousses d'ail
1/2 c à café de poivre noir
20 cl de crème de soja (ou autre)
Eau ou bouillon de légumes, sel
1 c à soupe d'huile d'olive

Dans un faitout mettre à chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon coupé en fines lamelles. Faites légèrement blondir.

Laver et couper les courgettes finement . Ajoutez.

Saler, ajouter le poivre et l'ail écrasée.

Bien mélanger et faites cuire quelques minutes sur feu moyen

Ajouter l'eau ou le bouillon de légumes au niveau des courgettes.

Cuire à feu doux 20 à 30 minutes.

Mixer le potage en ajoutant la crème de soja

Rectifier l'assaisonnement et servir ce velouté bien chaud.

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Comments

[Miechambo]

J'adore ce potage et je trouve que la touche d'huile d'olive change tout ! C'est excellent et je le fais souvent, quelquefois en ajoutant deux pommes de terre et un peu de basilic.
Bisous
Michèle

[nath]

Oups, j'ai oublié d'ajouter que je vais m'empresser de noter cette recette, merci marie-Flo !!!! Bisous

[nath]

Oui, c'est vrai que le mois d'août a été plutôt beurk ! Ici, il pleut et avec de l'orage, pffff ... Pas drôle, quelle tristesse ... Bisous

[Eglantine]

Comme tu le dis, un temps épouvantable, Une bonne soupe est la bienvenue

[Miss Diane]

Une si jolie soupe pour se réchauffer un 9 août? Impensable..!