vendredi 27 juillet 2007
Courgettes farcies végétariennes à l'orientale
Ca y est! mes courgettes du jardin commencent seulement à "donner" et c'est le moment car avec le temps que l'on a eu en Haute Savoie celles-ci pourrissaient avant de grandir.
J'ai deux pieds de courgettes rondes de Nice.
**La courgette "Cucurbita pepo L. var. giromontiina" est originaire du Mexique. C'est une plante non coureuse à l'inverse d'autres cucurbitacées. La variété Ronde de Nice est originaire du Sud de la France. Ses fruits sont ronds, vert veiné de gris clair, sa chair est très savoureuse. Plante buissonnante à fruits de 150 à 350 gr, la production est groupée et abondante. C'est une variété précoce et rustique. Récolter les fruits lorsqu'ils sont petits 8 - 9 cm de diamètre (pour les farcir).
Pour une première utilisation, j'ai choisi de les farcir à la mode orientale.
Le résultat a été délicieux.
Un bémol, il faut blanchir la courgette dans de l'eau bien salée car les miennes étaient un peu fades.
Ingrédient pour 4 personnes:
4 courgettes rondes
1 gros oignon, 5 à 6 gousses d'ail
1/2 poivron rouge
2 tomates
2 petites courgettes allongées
1 carotte
Quelques olives noires coupées
1 c à s d'huile d'olive
De la semoule de couscous
Sel poivre
Cumin, ras el hanout, piment , gingembre
Pour accompagner ce plat, des pois chiches
Laver, vider et faites blanchir les courgettes de Nice dans de l'eau bien salée.
Laisser un peu refroidir et égoutter la "tête" en bas.
Hacher finement l'oignon, la carotte et l'ail
Faites chauffer l'huile d'olive et ajouter ce hachis
Bien mélanger
Couper les tomates en petits morceaux, le poivron et incorporer au mélange
Saler poivrer et ajouter un peu de chaque épice.
Mouiller avec un peu d'eau et laisser cuire à petit feu environ 30 mn
Après ce laps de temps , couper les petites courgettes en tout petits cubes et ajoutez les ainsi que les olives.
Verser la semoule de couscous tout doucement dans le mélange. La quantité de semoule, se fait par rapport au "jus" de la farce.
Couvrir et laisser gonfler au moins 15 mn
Farcir les courgettes avec ce mélange , arroser d'un léger filet d'huile d'olive et enfourner pour 20 à 30 mn Th 200°
Commentaires
Superbe réalisation estivale et orientale!!! Et là je t'imagine bien donner la pose à ton assiette depuis ton balcon!!!
Amitiés
Une superbe présentation, pour une courgette à la farce très colorée et gouteuse.
Bon week-end, Bises, Marie
Mais qu'elle superbe assiette!!!!!!!!!
et toutes ces saveurs...la veinarde d'avoir des courgettes dans ton jardin!;o)
En tout cas ta recette est vraiment super!
Elo
Tu sais que ta recette a tout pour me plaire? J'aime vraiment beaucoup, je suis fan de Ras el hanout, j'en mets partout ;-)
Avec les graines germées, ça me plaît encore plus.
Vraiment très sympathique ta recette ! J'aime !
J'adore les courgettes rondes, plus sympa à farcir!!!!!
Mmmmmhhh, à l'orientale, je suis partante!
Contente de savoir que tes courgettes "donnent" enfin!
Pour mon repas, j'ai préparé une ratatouille à l'orientale. Comme quoi cette idée flotte dans l'air...
Bon weekend et bises,
Rosa
Félicitations pour ces belles courgettes!!Et le résultat met l'eau à la bouche...
magnifique!
que c'est beau!
Les photos sont magnifiques, et la recette est très tentante!!merci
Miam! Tes recettes me plaisent toujours. J'adore les courgettes farcies, je trouve que c'est comme ça qu'elles sont les meilleures, toutes fondantes, cuites lentement au four en s'imprégnant un peu du goût de la garniture. J'en ai fait récemment farcies à la quinoa, c'était un délice, je les publierai bientôt.
Les courgettes rondes sont veritablement delicieuses en ce moment et en plus améliorées par ta farce à l'orientale... Ton assiette avec courgettes farcies, pois chiches et graines germées me fait saliver ;)
C'est une superbe assiette et ta photo est très belle. Cuisiner avec ces propres légumes c'est vraiment sympa.
Bisous, Doria
c'est vraiment tout beau!! biiises micky
J'aime vraiment beaucoup ces melanges et tes photos!
Voilà un plat qui risque de nous attirer enfin l'été ! Et je me vois bien sur le balcon au soleil une petite courgette comme ça sous la fourchette
J'ai la soeur jumelle de ta courgette au frigo... Va-t-elle subir le même sort?
Quelle belle assiette appétissante!
Super!
Merci! Je cherchais une recette légère et facile pour faire mes premières courgettes de nice de l'année et bingo je tombe sur ta recette qui me semble appropriée pour ça et faire un peu de régime... plus de viande au diner. Je n'irais pas jusqu'à banir la viande... quoique avec un peu de persuasion féminine!
Bises et merci
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