lundi 9 avril 2007
Sandwich au fromage et graines germée
Pour partir en balade j'avais besoin d'une recette de pain à sandwich.
J'ai trouvé sur le blog Le Pétrin une excellente recette.
Voici les ingrédients:
- 550g farine T65 ou T55
- 355ml eau (j'ai mis 200ml lait/155ml eau)
- 30ml huile végétale (tournesol)
3cc levure sèche instantanée15 gr de levure de boulanger1cc sel2 c à c de sel1cs sucre1 pincée de sucre
Dans
un saladier ou le bol du robot, mélanger la moitié de la farine, la
levure, le sucre et le sel. Creuser un puits au centre verser l'huile,
le lait (si on en met!) et l'eau. Mélanger pour bien amalgamer tous les
ingrédients. Pétrir en incorporant petit à petit la farine restante
jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois du bol.
Verser
sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir environ 8-10min: la
pâte devient souple, lisse et élastique. Remettre la pâte dans le
saladier huilé en la tournant pour la recouvrir d'huile, couvrir avec
un linge propre et laisser lever environ 1h.
Dégazer
la pâte en appuyant au centre, la verser sur le plan de travail fariné.
Diviser en 10 morceaux de même poids (environ 100g). Bouler chaque
morceau régulièrement et déposer sur la plaque du four tapissée de
papier sulfurisé en veillant à laisser de l'espace entre chaque boule.
Couvrir et laisser lever environ 45min.
Cuire au four préchauffé th6-7 (200°C) pendant une vingtaine de minutes jusqu'à coloration dorée. Refroidir sur une grille.
J'ai farci mes pains avec des feuilles de salade, du fromage à pâte mi dure (abondance) et des graines germées.
Le tout arrosé d'une petite sauce vinaigrette. ( La prochaine fois je ferais une mayo c'est plus pratique et moins salissant lol )
Avec ça un bon thé chaud et en avant pour la balade de ce lundi de Pâques
Vous voulez venir?????
Oui?
Alors c'est ici que cela se passe.
Commentaires
sympa ce sandwich!
Le pétrin regorge de très bonnes recettes et ton pain est très appétissant !
Tu as fait une très belle ballade,
et ce sandwich devait être le bienvenu pour te donner de l'énergie
De mon côté, j'ai fais une grande ballade à vélo, j'aurais bien aimé avoir ton sandwich dans mon sac ...
Belle idée!
Les graines germées avec un bon pain... miam!
Si tu fais meme ton pain a sandwich toi-meme, chapeau!
Les pique-niques, c'est une partie bien agréable des longues balades! Et avec un beau sandwich fait maison, alors... même si ça coule un peu ;-) j'aime bien le fromage Abondance! Et avec de petites graines germées, voilà un sandwich qui me plait!
Miam des graines germées avec du fromage!
Tu me donnes faim avec ce beau sandwitch! Je note cette recette de pain.
Je t'aurais bien suivi pour cette belle balade, les photos sont comme d'habitude, très belles!!
Quelle originale utilisation des petites graines!!!!
Et Zut j'ai oublié mon pot pour enfin me lancer dans la germination chez ma môman!! je le récupérerai le we prochain!!!
Mais trop tentée après vu tes petites graines!!!
Il est super ton sandwich, tu me fais penser que je dois faire des graines germées car il m'en reste moitié d'un paquet !
très sympas ta ballade et ton sandwich !
j'ai pas pensé à mettre des graines germées dans un sandwitch, merci pour mon prochain repas au bureau.
Superbe sandwich ! Je vais prendre ta recette de pain, car je pense qu'il doit être super aussi pour faire nos prochains pan bagnat.
Bises
Michèle
et il a l'air
extra !!! ce sandwich ! bises de Normandie !
Bien que je n'ai jamais mangé de graines germées,ton sandwich à l'air trés appétissant!
Pourrais-tu me donner ta technique de germination sans germoir? (mais avec pot et gaze/compresse)...
J'ai vu chez Résonances le superbe livre de V.Cupillard sur les graines germées où tout est expliqué, mais je ne me souviens plus trop!!!!
Je pense que je vais commencer par l'alfafa et le fenugrec.....
Merci d'avance Patricia!
Elise, pour faire germer des graines c'est très facile surtout au printemps. Mettre dans un grand bocal la valeur de 2 à 3 c à soupe de graines (alfafa,fenugrec,radis etc...).Remplir le pot avec de l'eau de source si l'on a une eau traitée et laisser une nuit. Le lendemain, vider l'eau et bien rincer, mettre une gaze avec un élastique. Mettre le pot un peu penché pour que l'eau ne reste pas.
Rincer 2 à 3 fois par jour et faire la même opération. La germination se fait suivant les graines en 2 ou 3 jours.
hmm quel sandwich !!!
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