jeudi 1 février 2007
Brandade de morue
J'adore la morue et j'aime la faire en pot au feu. En ce moment , ce n'est pas trop la saison car je n'ai pas les légumes du jardin nécessaire à cette préparation. J'évite d'acheter des légumes qui ne sont pas de saison. Et puis cela m'a permis de changer ma façon de cuisiner la morue. En cherchant ici où là j'ai trouvé une très bonne recette de brandade de morue. Vous devez certainement la connaitre c'est celle du chef Simon.
J'ai bien sûr changé un peu la recette mais pas beaucoup.
Pour en savoir plus sur la morue, vous pouvez aller là
Il faut bien sûr des pommes de terre.
De la morue salée
5 à 6 gousses d'ail
De l'huile d'olive
Du poivre
Du lait
La veille de la préparation, mettre à dessaler la morue dans de l'eau froide
Le jour même, égouttez celle ci et faites la pocher 5 à 10 mn
Effeuillez là et enlevez les arrêtes qu'il pourrait y avoir.
Préparez une purée de pommes de terre au lait, en y ajoutant de l'ail écrasé et de l'huile d'olive
Ne pas saler
Bien mélanger les deux préparations goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Mettre dans un plat allant au four
Faites gratiner une dizaine de minute à four chaud
Régalez vous!
Servez ce plat avec une salade verte
Je l'ai servi avec des légumes verts braisés
En cette saison, le soleil rentre directement dans ma cuisine. On se croirait sur la terrasse lol
Commentaires
Encore un plat que je n'ai jamais fait et qui me tente ... faudra que je passe à l'acte!
Hier au course j'ai voulu acheté de la morue salée mais Zhom a dit "Non elle n'est pas assez sèche". Chez nous la brandade on l'achète en boite mais qu'est ce que c'est bon!!!
Un très joli reportage pour cette délicieuse recette...
Je m'invite chez toi pour une brandade et manger dans la cuisine au soleil !
Ta photo est superbe, tu sais si bien jouer avec les éclairages.
Ca fait longtemps que je me promets de faire une brandade mais je me fais une montagne du dessalage de la morue. Je vais peut-être enfin me lancer !
Bises
Michèle
miam miam, ça a l'air très bon.
Je n'ai jamais fait de brandade, voir la tienne me donne très envie d'en faire une, merci pour la recette !
La brandade de morue j'aime beaucoup ça. Tu me donnes des idées.
Ta brandade est très appétissante.
Je n'en ai jamais faite moi même, mais j'aime bien ce plat ; faudra que je me "lance" moi aussi ! Bisous, Marie
Quand je pense que, petite, je détestais la brandade! Maintenant j'en suis fan... la prochaine fois j'essaierai ta recette!
ah bin tiens ! Je vais te prendre ta recette alors ^^ J'ai acheter expres de la morue pour tester 2 recette, et l'une d'elle c'était la brandade car j'aimais bien ca a la cantine a l'école (pour une fois que je mangeais un truc) ^^ C a fait un moment que je voulais en remanger, j'ai acheter un truc tout pres mais c'est dégueu ^^: Alors je vais me lancer :) Pour le moment elle dessale gentillement dans sa bassine. Demain si j'ai le courage je m'y met :) Merci pour ta recette, je te dirais si j'ai usé et abusé ou pas :p
Gros bisous
Canie
bravo,mais
c'est parfait mais j'aurais aimé avoir les proportions,en poids en quantité.Bon,je vais faire avec,ou plutôt sans...
Merci!
brandade de morue
j'ai degusté la brandade de morue, il y a quelques années au marché de vaison la romaine en vaucluse, j'ai adoré ce plat et depuis je fais moi-même cette brandade pour le régal de tous , servi avec une salade de saison.
HUM? je me léche les babouines..........
essayez , et régalez-vous !!!!!!!!!!
savoureusement
jeannine du nord
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=207328&pid=3859707
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
