samedi 30 décembre 2006

Pâte à choux

Ingrédients:2dl 1/2 d'eau ou de lait1/2 c à café de sel50 à 80 gr de beurre125 gr de farine tamisée3 à 4 oeufs suivant la grosseurPorter à ébullition le lait (eau), le sel et le beurreRetirer du feuAjouter la farine en une seule fois et mélanger énergiquement à la spatule.Remettre sur feu doux et travailler jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.Retirer du feu et laisser tiédir.Ajouter les oeufs un à un en travaillant fortement entre chaque oeuf.Cuisson: selon la recetteRemarquesPour la pâte à choux sucrée ne mettre... [Lire la suite]
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samedi 30 décembre 2006

Salade pain de sucre et tofu basilic

Voici une salade d'hiver délicieuse et faite pour accompagner un gratin, un plat de pâtes etc.... pourquoi pas  aussi en entrée. Ingrédients:Une salade pain de sucre100 g de tofu au basilicQuelques cerneaux de noixQuelques amandes en petits morceauxFlocons de levure de bièreUne poignée de graines germées (facultatif)Ou une échalote émincée finement Pour la sauce: 1 c à soupe de vinaigre de cidre 1/2 c à café de moutarde 1 à 2 c à soupe d'huile de colza (bio si possible) 1 à 2 c à soupe de lait de riz (ou... [Lire la suite]
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vendredi 29 décembre 2006

Galettes végétales aux graines germées

Pendant que vous  concoctez des recettes originales pour les fêtes, moi je vous concocte des petits plats pour après les fêtes. Ils vont être bons et légers. Pour réaliser ces galettes végétales, je me suis inspirée d'une recette du blog bio gourmand  . La recette originale est là 100 g de flocons de riz de millet 50 g de flocons de pois chiches d'azukis 80 g de carottes râpées J'ai ajouté une échalote hachée 1 c. à soupe d'huile d'olive 2 pincées de curry 350 ml d'eau ou de... [Lire la suite]
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mercredi 27 décembre 2006

Pâte brisée

Une bonne pâte brisée ne doit surtout pas être "travaillée". Si vous le pouvez, prenez des ingrédients de très bonne qualité et pourquoi pas bio. Votre préparation n'en sera que meilleure. Ingrédients: 300 gr de farine 150 gr de beurre (ou de margarine) 1 pincée de sel 1 c à soupe de sucre ( pour préparation sucrée seulement) Un bon dl d'eau froide Mettre dans une terrine la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Sabler et faire la fontaine. Verser le liquide et former... [Lire la suite]
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mardi 26 décembre 2006

Tartelettes aux citrons

Voici une recette de tartelettes aux citrons qui me vient de ma belle-soeur. C'est un délice . C'est un dessert léger qui plait à tous Il faut déjàPréparer des fonds de tartelettes en pâte brisée ou** sabléeOu acheter des fonds tout fait **Cliquer sur Ingrédients: 1 boite de lait condensé sucré (400 g )2 dl 1/2 de créme entière5 à 6 citrons Bien laver et sécher les citrons.Râper les zestes de  deux citrons et exprimer le jus de tous les citrons (environ 1,2 dl )Mélanger ce jus au lait... [Lire la suite]
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mardi 26 décembre 2006

Pâte sablée

Pour les cuisinières les moins expérimentées voici mes recettes de pâtes.   Cela fait des années que je les teste, elles sont faciles à réaliser et vraiment très bonnes ********* Pâte sablée 150 gr de farine tamisée 100 gr de beurre frais divisé 50 gr de sucre fin 1 pincée de sel 1 jaune d'oeuf battu avec 1 c à soupe d'eau Dans une terrine, mettre la farine, le beurre, le sucre, la pincée de sel. Sabler légèrement et faire la fontaine. Verser le mélange oeuf et eau dans la fontaine, mélanger... [Lire la suite]
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dimanche 24 décembre 2006

JOYEUX NOEL

A tous, passez un très bon Noël
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vendredi 22 décembre 2006

PETITS COEURS

Il vous reste des jaunes d'oeufs? Oui! alors faites ces délicieux biscuits. Ingrédients: 125  gr de margarine ou beurre 80 gr de sucre 2 jaunes d'oeufs 1 pincée de sel le zeste rapé d'une orange 1 c à soupe de jus d'orange 1 pincée de poudre à lever 250 gr de farine Mettre dans une terrine la margarine (ou le beurre) et la ramollir au fouet. Ajoutez le sucre et les jaunes d'oeufs. Battre en mousse. (Fouet électrique) Ajoutez le sel, le zeste d'orange la c à soupe de jus... [Lire la suite]
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mercredi 20 décembre 2006

AMANDINI

J'aime bien faire des petits gâteaux à condition que cela soit simple et facile. J'ai trouvé sur un vieux livre de recettes cette préparation d'amandini   Voici un petit biscuit vite fait et parfumé Il faut: 250 gr de farine125 gr de beurre ou de margarine250 gr de sucre 1 pincée de sel250 gr d'amandes mouluesLe zeste râpé d'un citron2 blancs d'oeufs Dans une terrine mettre la farine et le beurre fractionné, travailler du bout des doigtsAjoutez tous les autres ingrédients et pétrir rapidementFormer un... [Lire la suite]
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lundi 18 décembre 2006

MON SAPIN DE NOËL

Pour participer au jeu de Anne du blog Papilles et pupilles Je vous présente mon sapin 2006 Cette année, je suis en retard et je n'avais vraiment pas trop envie de le faire Je ne  sens pas du tout l 'esprit de Noël Ce petit père Noël appartenait à ma grand mère
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