vendredi 29 décembre 2006
Galettes végétales aux graines germées
Pendant que vous concoctez des recettes originales pour les fêtes, moi je vous concocte des petits plats pour après les fêtes.
Ils vont être bons et légers.
Pour réaliser ces galettes végétales, je me suis inspirée d'une recette du blog bio gourmand .
La recette originale est là
100 g de flocons de riz de millet
50 g de flocons de pois chiches d'azukis
80 g de carottes râpées
J'ai ajouté une échalote hachée
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 pincées de curry
350 ml d'eau ou de bouillon de légumes
2 c. à soupe de graines de tournesol
Dans une casserole, mettre les flocons, la carotte râpée, l'échalote et le bouillon (ou eau).
Bien mélanger et placer sur feu doux en remuant jusqu'à absorption du liquide.
Quand on obtient une pâte épaisse, on éteint le feu.
Ajouter l'huile d'olive, éventuellement un peu de sel, les épices et les graines de tournesol.
Bien mélanger
Verser dans un plat en verre badigeonné d'huile d'olive. La pâte ne doit pas faire plus de deux centimètres d'épaisseur.
Placer au frais pendant quelques heures
Cuisson:
Couper des pavés à l'aide d'une spatule et faites cuire dans l'huile d'olive bien chaude. Retournez les pavés et faites dorer.
J'ai servi ses pavés avec une salade pain de sucre, un coulis de tomate et des graines alfa radis fenouil que j'ai fait germer quelques jours auparavant.
Assiette tourbillonnante
