CURRY D'HIVER

J'avais dans mon frigo une patate douce dont je ne savais que faire car  j'en ai jamais mangé. Je l'avais achetée pour "goûter".

Ce matin , je me suis vraiment demandée ce que j'allais en faire.
Après quelques surf sur blog apétit j'ai réalisé un espèce de curry que j'ai appelé CURRY D HIVER

Ingrédients:

1 patate douce

Quelques bouquets de choux fleurs

1 carotte coupée en morceau

Des haricots verts (de mon jardin et congelés)

1 oignon

2 c à soupe de curry indien

1 c à soupe d'huile d'olive

Un peu de bouillon de légumes

Sel

Crème d'avoine ou de soja

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Dans un faitout, faites rissoler légèrement l'oignon et le curry dans l'huile d'olive.

Mouillez avec le bouillon

Ajoutez tous les légumes coupés en morceaux

Salez légèrement et faire cuire à feu doux environ 20 mn

Avant de servir arrosez de crème

J'ai servi ce curry avec la tarte aux olives et un mélange de céréales
J'ai parsemé le tout de graines de poireaux germées.

Comments

[lory]

Un bon curry, j'adore...

[irisa]

C'est un vrai cocktail de couleurs et de saveurs dans l'assiette !